Las albóndigas de bacalao son un delicioso aperitivo o un segundo plato completo. Son fáciles de hacer y se cocinan en muy poco tiempo, quedando crujientes y sabrosas. Excelentes para servir solas o con alguna deliciosa salsa de acompañamiento.
Si te gusta el bacalao, no olvides leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 614,95 (Kcal)
- Carbohidratos 26,74 (g) de los cuales azúcares 1,96 (g)
- Proteínas 53,34 (g)
- Grasa 31,79 (g) de los cuales saturados 4,16 (g)de los cuales insaturados 23,67 (g)
- Fibras 2,18 (g)
- Sodio 5.670,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 400 g bacalao
- 2 huevo
- 100 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 patata (Hervida)
- 1 l aceite de girasol
Herramientas
- 1 Batidora
- Picadora
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Esta receta se inspira en las clásicas albóndigas de bacalao portuguesas.
Para acelerar la receta, te recomiendo cocer el bacalao en una olla o al vapor.
Hervir la patata en abundante agua. Cuando esté cocida, pelarla y triturarla. Añadir el bacalao desmenuzado y 1 huevo, y batir hasta obtener una masa densa.
Formar las albóndigas pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. No queda más que freírlas en abundante aceite hasta dorarlas.
¡Tus albóndigas de bacalao están listas!
