Las albóndigas de lentejas al horno son un segundo plato sabroso y fácil de preparar. Gracias a la cocción al horno, las albóndigas de lentejas serán también ligeras y crujientes. Para esta receta podéis cocer las lentejas secas o utilizar las lentejas sobrantes.
Si te gustan las lentejas no olvides leer
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 203,16 (Kcal)
- Carbohidratos 18,33 (g) de los cuales azúcares 1,99 (g)
- Proteínas 7,08 (g)
- Grasa 10,78 (g) de los cuales saturados 1,87 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 7,02 (g)
- Sodio 435,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 150 g lentejas cocidas
- 2 rebanadas pan de molde
- 2 cucharadas leche
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pasapuré
Procedimiento
Hacer las albóndigas de lentejas al horno es muy sencillo, aquí están los pasos a seguir y algunos consejos para hacerlas deliciosas.
Si no tenéis lentejas cocidas, os recomiendo cocerlas en una olla o en una olla a presión. Recordad que para tener buenas albóndigas deben estar prácticamente secas.
Si queréis, podéis utilizar también lentejas precocidas, en este caso escurridlas bien del líquido presente.
Pasad las lentejas por el pasapuré o trituradlas bien con un tenedor hasta obtener una crema densa.
Podéis utilizar también un picador, pero no la batidora de inmersión porque tendríais que añadir líquidos para triturarlas.
Tomad pan seco sobrante o pan de molde, remojadlo en leche y añadidlo a las lentejas.
Mezclad bien, ajustad de sal, un chorrito de aceite y un poco de pimienta. Si os gusta, podéis añadir también media cucharadita de curry.
Formad albóndigas redondas y colocadlas sobre un papel de horno y en una bandeja de horno. Hornead en horno caliente, modo ventilado a 200ºC durante 15-20 minutos, a mitad de cocción dadles la vuelta para que se doren por todos lados.
Para un toque crujiente podéis pasar las albóndigas por pan rallado.
Cuando las albóndigas estén doradas podéis apagar el horno, las lentejas ya están cocidas, la cocción en el horno sirve solo para calentarlas y hacerlas crujientes.
¡Vuestras albóndigas de lentejas al horno están listas!
