La receta de alcachofas y patatas a la sartén es facilísima, requiere muy poco tiempo y te permitirá llevar a la mesa una guarnición deliciosa. Para obtener el máximo de esta receta deberás asegurarte de cocinar ambas verduras en su punto justo, cocinándolas en sartén, las más «complicadas» son las patatas.
Si estás buscando otras guarniciones no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 290,10 (Kcal)
- Carbohidratos 56,20 (g) de los cuales azúcares 3,75 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Grasa 5,65 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 17,40 (g)
- Sodio 740,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 4 alcachofas
- 300 g patatas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharada vinagre (para la limpieza de las alcachofas)
Herramientas
- 1 Sartén de 24-26 cm
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
Procedimiento
Esta guarnición fácil y rápida no requiere mucho trabajo, solo tendrás que limpiar las alcachofas y pelar las patatas y lo más complicado ya está hecho.
Empieza limpiando las alcachofas, sigue las indicaciones que encuentras aquí para limpiar las alcachofas a la perfección.
El primer paso es eliminar la parte externa del tallo, quitar las hojas más grandes y luego dividirla por la mitad.
Si está presente, elimina también la barba interna, corta las alcachofas en tiras finas y ponlas en un cuenco con agua y vinagre, así no se pondrán negras.
Después de haber limpiado las alcachofas, es el momento de dedicarse a la limpieza de las patatas. Con un pelador de patatas elimina la piel externa y enjuágalas bajo el agua para eliminar restos de tierra.
Pela las patatas, es el momento de cortarlas en dados homogéneos de un lado de aproximadamente medio centímetro, recuerda que cuanto más grandes sean, más tiempo tardarán en cocinarse.
Ahora que hemos limpiado los ingredientes, no nos queda más que comenzar la verdadera cocción, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite a fuego vivo.
Cuando el aceite esté caliente, pon las patatas y las alcachofas, mezcla y cocina por un par de minutos, añade un vaso de agua y cocina durante 15-20 minutos con la tapa, mezclando y controlando la cocción.
Después de 15 minutos, prueba las patatas, si están listas puedes apagar y servir.
¡Tus alcachofas y patatas a la sartén están listas!
Consejos para el emplatado:
Las alcachofas y patatas a la sartén son una guarnición sencilla, puedes servirla en una fuente para llevar directamente a la mesa. De este modo, cada comensal puede servirse a su gusto.
Vino para acompañar alcachofas y patatas a la sartén:
Te recomiendo combinar esta guarnición con el plato principal, las alcachofas y patatas van bien tanto para acompañar un plato de pescado como uno de carne.
