¿Quieres hacer chiacchiere con burbujas y crujientes? Aquí está la receta a seguir con los pasos para obtener unas estupendas chiacchiere sin levadura.
¿Cómo es posible? Sencillo, en esta receta la levadura se sustituye por marsala que durante la fritura hace que las chiacchiere sean crujientes, con burbujas y crujientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 491,48 (Kcal)
- Carbohidratos 73,42 (g) de los cuales azúcares 15,15 (g)
- Proteínas 13,40 (g)
- Grasa 16,63 (g) de los cuales saturados 7,13 (g)de los cuales insaturados 8,65 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sodio 238,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 135 g harina Manitoba
- 1 huevo
- 30 g harina 00
- 20 g mantequilla (derretida)
- 20 g azúcar
- 20 g marsala
- 1 pizca sal
- c.s. ralladura de limón
- 2 l aceite de semillas de girasol
Herramientas
- 1 Cortapastas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Balanza de cocina
Procedimiento
Aquí tienes la receta para unas deliciosas chiacchiere con burbujas sin levadura, aromáticas y fragantes
Para obtener una masa crujiente, con burbujas y crocante utilizaremos marsala.
Coloca los ingredientes secos en un bol (harinas, azúcar y sal) y mezcla los ingredientes suavemente. La mezcla de harinas es importante para dar a la masa consistencia durante la fritura en aceite de semillas de girasol.
Después de mezclar las harinas, añade los ingredientes líquidos (marsala, huevo y mantequilla derretida).
Te sugiero usar mantequilla líquida o a temperatura ambiente para mezclarla bien.
Trabaja la masa hasta obtener una bola de masa homogénea. Después de perforar la bola, déjala reposar en el frigorífico envuelta en film de cocina por al menos 30 minutos.
Estira la masa con el rodillo (o con la máquina para pasta fresca) hasta un grosor de 2 mm. Corta la masa con la rueda dentada para obtener recortes de 15 cm x 8 cm y haz cortes en el centro.
Fríe en aceite caliente (150°) por 2-3 minutos, girándolas de ambos lados para que adquieran un color avellanado. Verás que al contacto con el aceite caliente se forman muchas burbujas.
Pon pocas chiacchiere a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite al freír. Un aceite frío haría el frito grasiento y blando.
Retira las chiacchiere con burbujas y déjalas reposar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea las chiacchiere con burbujas con una generosa cantidad de azúcar glas cuando estén completamente secas y frías.
¡Tus chiacchiere con burbujas sin levadura están listas!
