Una de las recetas que nunca falta a finales de agosto es la compota de higos hecha en casa con los higos del huerto. Se trata de una preparación muy sencilla y rápida que permite tener buenas compotas ideales para el desayuno o las tartas caseras.
Si te gustan los higos, no olvides leer la receta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 300,00 (Kcal)
- Carbohidratos 78,92 (g) de los cuales azúcares 75,27 (g)
- Proteínas 1,06 (g)
- Grasa 0,38 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 4,02 (g)
- Sodio 2,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4
- 600 g higos
- 250 g azúcar
- 1 limón (ecológico no tratado)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola de 3 l
- 1 Pelador
- 1 Exprimidor
Procedimiento
Comenzad limpiando los higos bajo el agua corriente y eliminad la piel exterior. Os recomiendo utilizar higos muy maduros, son más dulces y sabrosos.
Con la ayuda de un pelador eliminad la piel del limón, cortadlo por la mitad y extraed el jugo.
Poned el azúcar, los higos pelados, el jugo de limón y las cáscaras en la cacerola y cocinad a fuego moderado durante 45-60 minutos.
Si la mezcla comienza a pegarse a media cocción, podéis añadir un vaso de agua.
¡Vuestra compota de higos está lista!
Consejos para servir:
Si queréis conservar la compota de higos durante mucho tiempo, utilizad tarros esterilizados al vacío. Cuando se trata de mermeladas y compotas, prestad mucha atención a la esterilización de los tarros y a la formación del vacío. Una conservación incorrecta de estos productos podría ser dañina para la salud debido a la presencia de botulismo u otras bacterias.
Qué vino combinar con la compota de higos:
La compota de higos se combina bien con vinos tintos robustos, especialmente si combináis la compota de higos con quesos o embutidos, como por ejemplo un Chianti clásico o un Schiava de Merano.
