La crema de brócoli sin patatas es perfecta si quieres comer ligero y con sabor. La cocción del brócoli es fácil y rápida, así que en poco tiempo tendrás un primer plato sabroso. Aquí tienes mis consejos para preparar una crema de brócoli sin patatas, para un resultado más ligero.
Si te gustan los brócolis, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 317,50 (Kcal)
- Carbohidratos 48,35 (g) de los cuales azúcares 6,46 (g)
- Proteínas 12,45 (g)
- Grasa 10,08 (g) de los cuales saturados 2,72 (g)de los cuales insaturados 6,06 (g)
- Fibras 9,00 (g)
- Sodio 1.210,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 500 g brócoli
- 1 l agua
- c.s. sal
- 100 g picatostes
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cazuela de 2 l
- 1 Batidora
Procedimiento
Aquí tienes la receta con los pasos a seguir para realizar una deliciosa crema de brócoli sin patatas.
Para una buena crema de brócoli te recomiendo elegir brócolis frescos, verdes y crujientes. Si tienen partes amarillentas o están blandos, no están frescos y es mejor evitarlos.
Para añadir un toque decidido a vuestra crema de brócoli, podéis añadir un diente de ajo y guindilla. Si no os gusta el picante, podéis sustituir la guindilla por un par de filetes de anchoas.
En esta receta básica no utilizo nada más que los brócolis.
Añade un poco de aceite en la sartén y calienta a fuego alto. Si quieres, añade en este momento el ajo, la guindilla o el filete de anchoa.
Ahora que el aceite está caliente, añade las florecillas de brócoli y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos.
Apenas el brócoli comience a sofreír, añade el agua (o el caldo de verduras) y cocina durante 10 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción, verifica que las florecillas de brócoli estén cocidas.
Una vez cocidas, coloca las florecillas en el vaso de la batidora (o de la batidora de inmersión) y bate hasta obtener una crema densa sin grumos. Si es necesario, añade unas cucharadas de agua de cocción para hacerlo más líquido.
Después de preparar la crema, caliéntala para llevarla a temperatura. Ahora solo te queda colocar la crema caliente en un plato hondo y completar con unos picatostes.
¡Tu crema de brócoli sin patatas está lista!
Consejos para el emplatado:
La crema de brócoli se presenta de manera sencilla y elegante. Después de calentar la crema, te recomiendo colocarla en un plato hondo. Completa con unos picatostes para un toque crujiente. Para una versión aún más ligera, puedes usar semillas o frutos secos en lugar de los picatostes.
