La crema de calabacín es ideal para quienes desean comer sano, sabroso y ligero. Esta receta puede servirse tanto caliente como fría, es un plato que sacia sin llenar demasiado.
Si te gusta esta receta, no olvides leer la receta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 138,00 (Kcal)
- Carbohidratos 20,60 (g) de los cuales azúcares 0,82 (g)
- Proteínas 4,76 (g)
- Grasa 5,16 (g) de los cuales saturados 0,77 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sodio 592,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 200 g calabacines
- 200 g patatas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 500 ml agua
Herramientas
- 1 Cacerola de 3 l
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidor
Procedimiento
La preparación es muy fácil, pero el sabor es inmejorable si sigues mis consejos
Para acelerar la cocción de la crema, te aconsejo cortar en cubos tanto la patata como los calabacines, con un espesor de 1 cm por lado cocinarán más rápidamente.
Pon una cacerola al fuego con un hilo de aceite y caliéntalo, cuando esté a temperatura, saltea los calabacines durante un par de minutos para que se doren y tomen sabor.
Cuando los calabacines empiecen a dorarse, añade el agua y la patata en cubos y cuece hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor (10-15 minutos según su tamaño)
Cuando las patatas estén cocidas, vierte todo en el vaso de la batidora de inmersión pero reserva la mitad del agua.
Añade el agua de cocción poco a poco mientras trituras las verduras para obtener la consistencia deseada.
Demasiada agua podría hacer que la crema quede demasiado líquida. Si esto sucede, no te preocupes, basta con volver a poner la crema al fuego a llama viva para que se espese. Remueve continuamente porque podría pegarse al fondo de la cacerola.
¡Tu crema de calabacín está lista!
Consejos para presentar el plato:
Coloca encima de la crema de calabacín unos picatostes calientes con un hilo de aceite en crudo y una pizca de pimienta fresca. Si deseas servir la crema en verano, puedes añadir menta a los calabacines y decorar el plato con hojas de menta.
Puedes completar el plato con unos picatostes de pan hechos en casa.
Qué vino combinar con la crema de calabacín:
Un vino blanco con notas aromáticas como el Riesling, que con sus notas afrutadas unidas a aromas de mantequilla y miel. El Riesling es capaz de dar lo mejor de sí con un adecuado envejecimiento en botella en el que sus aromas se vuelven más intensos y complejos.
