La crema de calabacines sin patatas es ideal para quienes desean comer sano, sabroso y ligero. Es un plato que sacia incluso sin la adición de patatas o arroz. La crema con solo calabacines así es aún más digestible y sabrosa.
Si las cremas sin patatas no olvides leer las recetas de:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 355,21 (Kcal)
- Carbohidratos 38,85 (g) de los cuales azúcares 2,53 (g)
- Proteínas 9,95 (g)
- Grasa 19,16 (g) de los cuales saturados 4,11 (g)de los cuales insaturados 6,26 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sodio 891,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g calabacines
- 1 diente ajo
- 1 l caldo de verduras
- 100 g picatostes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Instrumentos
- 1 Olla de 2 l
- 1 Olla de 3 l
- 1 Cuchara
- 1 Batidora
Procedimiento
Esta receta puede servirse tanto caliente como fría, en verano para un toque aún más refrescante se pueden agregar al gusto algunas hojas de menta o albahaca. Aquí tienes la receta con los pasos para realizarla fácilmente.
Primero comenzamos cortando las verduras. Puedes reducir al mínimo los tiempos de preparación de la crema de calabacines cortando los calabacines en cubos o dados uniformes de pequeño tamaño.
Cuanto más pequeños y finos sean los calabacines, más rápido se cocinarán.
Ahora que los calabacines están cortados, saltéalos en la sartén con un poco de aceite. Los calabacines no deben quemarse ni dorarse, solo deben ablandarse manteniendo su color verde y brillante.
Una cocción prolongada haría que la crema se vuelva gris y menos atractiva visualmente.
Después de saltear los calabacines en la sartén por un par de minutos, añade el caldo y cocina durante otros 5-10 minutos.
Para una crema deliciosa y sabrosa te aconsejo seguir mis consejos para hacer el caldo casero. Si tienes prisa, puedes sustituir el caldo por agua y ajustar la sal, la crema será aún más ligera y saludable.
Después de completar la cocción, escurrir los calabacines y con la ayuda de una batidora de mano triturar todo hasta obtener una crema espesa.
Si es necesario, añade algunas cucharadas del líquido de cocción de los calabacines. Agrégalo poco a poco para obtener la consistencia deseada.
¡Tu crema de calabacines sin patatas está lista!
Consejos para emplatar:
Coloca en la parte superior de la crema de calabacines unos picatostes calientes con un poco de aceite en crudo y un poco de pimienta negra recién molida.
¿Qué vino maridar con la crema de calabacines sin patatas:
Un vino blanco con notas aromáticas como el Riesling que con sus aromas afrutados unidos a aromas de mantequilla y miel. El Riesling es capaz de dar lo mejor de sí mismo con un adecuado envejecimiento en botella en el que sus aromas se vuelven más intensos y complejos.
