La crema de patatas es una de esas preparaciones que puede ser utilizada en muchísimas recetas. Sola como primer plato cremoso o para acompañar otra receta como el pulpo a la parrilla.
Hacer una buena crema de patatas es bastante fácil, pero hay un par de errores que se deben evitar para no arruinar el resultado final.
Si te gustan las cremas no olvides leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 177,81 (Kcal)
- Carbohidratos 35,82 (g) de los cuales azúcares 1,67 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Grasa 2,53 (g) de los cuales saturados 0,39 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 14,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 400 g patatas
- 1 l agua
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador de patatas
- 1 Batidora
Procedimiento
Los pasos a seguir para hacer una deliciosa crema de patatas son sencillos, en pocos minutos tendrás un plato sabroso y apetitoso listo para servir.
Primero, pela las patatas usando el pelador de patatas. Cuando las patatas estén peladas, córtalas en cubos homogéneos.
Recuerda que cuanto más pequeños sean los cubos, menos tiempo tardarán en cocerse.
Pon una sartén al fuego a llama media. Cuando la sartén esté caliente, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo aplastado.
Cuando el aceite esté caliente, añade la ramita de romero para que libere su sabor en el aceite.
Ahora que el aceite está saborizado, quita el romero y el ajo, añade el agua y deja cocinar a llama media durante 15-20 minutos. Para asegurarte de que las patatas estén cocidas, pínchalas con un tenedor. Si entra sin problemas, están listas.
Cuando estén cocidas, retira las patatas del agua, añade un par de cucharadas de caldo y bate con cuidado. Las patatas batidas tienden a ser muy viscosas, casi pegajosas, evita absorber demasiado aire y añade agua para un resultado suave y cremoso.
Para un sabor más ligero puedes añadir también medio vaso de nata.
Prueba la crema de patatas, ajusta de sal y sirve caliente.
¡Tu crema de patatas está lista!
Consejos para el emplatado:
Ahora que la crema de patatas está lista, solo queda completarla con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta fresca. Si te gusta el sabor, puedes añadir guindilla fresca cortada en rodajas para dar un toque picante a la crema.
Puedes completar el plato siguiendo mi receta de crostini de pan hechos en casa.
Maridaje de vino para la crema de patatas
La crema de patatas se combina bien con un vino blanco tranquilo de sabor mineral. Por ejemplo, puedes servir esta receta con un Arcole Pinot blanco DOC o un Bianco Capena DOC.
