La crema de remolacha es una sopa cremosa y sabrosa que se prepara en poco tiempo. Servida caliente es un excelente primer plato. Dado el sabor dulce y terroso de las remolachas, aquí algunos consejos sobre cómo equilibrar el sabor de esta crema.
Si te gustan las cremas cremosas, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 137,00 (Kcal)
- Carbohidratos 23,96 (g) de los cuales azúcares 7,10 (g)
- Proteínas 3,82 (g)
- Grasa 2,46 (g) de los cuales saturados 0,37 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 6,00 (g)
- Sodio 667,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g remolacha
- 200 g patatas
- 1 l caldo de verduras
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla de 2 l
- 1 Batidora
- 1 Pelador de patatas
Procedimiento
Aquí están los pasos a seguir para preparar una deliciosa crema de remolacha. Para hacer una buena crema de remolacha puedes utilizar remolachas precocidas o frescas.
En esta receta comienzo con las remolachas frescas porque las remolachas precocidas ya están listas y no tendrás que hacer nada más que batirlas para obtener la crema.
Primero te recomiendo pelar las patatas con el pelador de patatas.
Ahora que están peladas, sólo queda cortarlas en cubos uniformes, cuanto más pequeños sean los cubos, menos tiempo tardarán en cocinarse.
Es el momento de las remolachas, quita la piel y comienza a cortarlas en cubos uniformes de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor.
Ahora no te queda más que poner en una olla el caldo de verduras y añadir las patatas y las remolachas. Cocina durante unos 15-20 minutos. Comprueba que las patatas y las remolachas estén cocidas pinchándolas con un tenedor.
Cuando las verduras estén cocidas, solo queda ponerlas en una batidora para reducirlas a una crema densa.
Ahora que están cocidas, no pongas todo el caldo en la batidora, sino añádelo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Cuando la cocción esté terminada, prueba la crema y ajusta la sal, añade un chorrito de aceite y listo. Solo queda completar la receta con unos picatostes y una crema de queso. La remolacha combina bien con yogur y gorgonzola dulce.
¡Tu crema de remolacha está lista!
Consejos para emplatar:
Te aconsejo servir esta crema en un plato hondo o en un bol grande. Puedes completar el plato con una crema de queso para equilibrar el sabor terroso de la crema de remolacha.
Para una nota crujiente añade semillas o picatostes, aquí tienes mi receta para hacer picatostes en casa.
