El cuscús frío es un plato fácil de preparar ideal para el verano porque prácticamente no requiere cocción o largas preparaciones en la cocina. Aquí tienes la receta básica y algunos consejos para cocinar el cuscús frío y condimentarlo con muchísimos ingredientes sabrosos y deliciosos.
Si te gustan los platos fríos no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 376,45 (Kcal)
- Carbohidratos 40,50 (g) de los cuales azúcares 2,53 (g)
- Proteínas 12,66 (g)
- Grasa 19,25 (g) de los cuales saturados 5,97 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sodio 3.515,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 100 g cuscús crudo
- 120 g agua
- 1 cucharada aceitunas Taggiasca (en aceite)
- 1 cucharada cebolletas en vinagre
- 1 cucharada pepinillos en vinagre
- 1 rebanada pecorino toscano (fresco)
- 50 g tomates de Pachino
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Cuenco
Procedimiento
La preparación del cuscús es muy rápida y puedes condimentarlo con verduras crudas de temporada o encurtidos deliciosos para hacer la receta aún más simple y rápida.
Para cocinar el cuscús, pon un cazo con agua, sal y aceite en el fuego y lleva a ebullición, es importante seguir las dosis exactas porque el cuscús se cocina remojado en agua y si hay demasiada el resultado será pobre.
Vierte el cuscús crudo en un cuenco y añade el agua que está empezando a hervir, cubre el cuenco con una tapa o un plato para que el calor del agua cocine el cuscús y lo haga crecer.
Mientras el cuscús reposa cubierto durante 5-10 minutos, te aconsejo dedicarte a las verduras que vas a utilizar para el condimento, cortándolas en tiras, cubos o rodajas según tu gusto personal.
Los tomates añaden dulzura, el pecorino u otro queso añaden cuerpo y sabor, la albahaca o la menta añaden una nota fresca. Si te gusta un cuscús crujiente, utiliza zanahorias o calabacines crudos.
Una vez terminada la preparación de las verduras, el cuscús estará completamente cocido (bastan 5 minutos), en este punto, no te queda más que levantar la tapa y desmenuzarlo con un tenedor para separar los granos.
Ahora puedes mezclar el cuscús frío con el condimento, ajustar de sal, añadir jugo de limón si lo deseas y las hojas aromáticas.
Puedes consumir el cuscús frío inmediatamente o dejarlo reposar en la nevera para que se impregne de sabores. En este caso, añade una pequeña cantidad de menta/albahaca y el resto poco antes de servir el plato.
Si utilizas verduras frescas en lugar de encurtidos, puedes añadir jugo de limón y su ralladura para hacer el plato más sabroso y fragante.
¡Tu cuscús frío está listo!
Consejos para la presentación:
Usa cuencos grandes para llevar el cuscús a la mesa, para una presentación elegante te recomiendo tal vez porciones individuales para cada comensal, completa la receta con una hojita de menta o albahaca.
Maridaje de vino para cuscús rápido:
Te recomiendo maridar el cuscús de verduras con un buen vino, fragante, con un bouquet expresivo, vivaz, afrutado y aromático, como por ejemplo un Traminer aromático del Trentino Alto Adige.
