La ensalada de alcachofas y queso Grana es un plato sabroso que combina el sabor único de las alcachofas con el sabor fuerte del queso Grana Padano. Esta receta se prepara fácilmente en pocos minutos y no requiere una habilidad especial, a continuación algunos consejos prácticos para obtener lo mejor de esta receta.
Si te gustan las alcachofas no olvides leer también la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 202,60 (Kcal)
- Carbohidratos 22,43 (g) de los cuales azúcares 2,84 (g)
- Proteínas 11,58 (g)
- Grasa 9,75 (g) de los cuales saturados 3,71 (g)de los cuales insaturados 1,58 (g)
- Fibras 10,90 (g)
- Sodio 431,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 2 alcachofas (para comer crudas)
- 300 g ensalada mixta
- 30 g Queso Grana Padano DOP
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- 10 ml vinagre de manzana
- 1 l agua
- 1 limón
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuenco
Procedimiento
La ensalada de alcachofas y queso Grana es una receta fácil y rápida pero muy sabrosa, a continuación los consejos y trucos para tener un plato sabroso, crujiente y delicioso.
Primero limpia las alcachofas, elimina las hojas exteriores más duras siguiendo las instrucciones que encuentras aquí para limpiar las alcachofas perfectamente.
Ahora solo tienes que cortarlas por la mitad, eliminar el posible heno interno y dejar las alcachofas en un cuenco lleno de agua al que habrás añadido limón (o vinagre).
Ahora lava la ensalada en abundante agua y para un resultado más crujiente déjala en remojo una noche en la nevera.
Cuando esté lavada, escurre la ensalada y elimina el agua en exceso, adereza la ensalada con aceite, sal al gusto.
Después de preparar la ensalada, corta las alcachofas en tiras finas y con un pelador de patatas crea pétalos de queso Grana Padano.
Una vez listos, agrégalos a la ensalada aderezada, mezcla bien y distribuye en los platos de servicio.
¡Tu ensalada de alcachofas y queso Grana está lista!
Consejos para el emplazado
Después de preparar la ensalada de alcachofas y queso Grana puedes servirla en porciones individuales, para un sabor extra puedes añadir un poco de pimienta.
Si prefieres trabajar en una porción única para compartir te aconsejo dejar las escamas de queso Grana encima, así será más fácil para las personas tomar según su gusto personal.
Maridaje de vino con la ensalada de alcachofas y queso Grana
¿El plato está listo, cómo lo podemos maridar? Te recomiendo maridar esta ensalada de alcachofas y queso Grana con un vino blanco espumoso y aromático como un Vermentino di Gallura.
