La ensalada de lentejas de verano se convertirá en uno de tus platos favoritos, porque ¿quién dijo que las lentejas solo se comen en Nochevieja con el cotechino? En esta receta prepararemos una deliciosa ensalada fresca y sabrosa en muy poco tiempo.
Si te gustan los platos de verano no olvides leer
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 178,03 (Kcal)
- Carbohidratos 17,30 (g) de los cuales azúcares 4,85 (g)
- Proteínas 6,01 (g)
- Grasa 9,96 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 7,28 (g)
- Sodio 422,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 100 g lentejas cocidas
- 200 g ensalada mixta
- 200 g tomates
- 1/2 cebolla roja
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Para realizar la ensalada de lentejas puedes utilizar lentejas ya cocidas (enlatadas) o cocinar las lentejas secas cocidas de la mejor manera. Yo te recomiendo la segunda opción porque el resultado es más sabroso.
Entonces, lo primero que debes hacer, si las lentejas no están cocidas, te recomiendo cocinarlas en la sartén y luego escurrirlas para enfriarlas.
Una vez cocidas y enfriadas las lentejas es el momento de pensar en la cebolla roja. Te recomiendo cortarla en tiras finas y sumergirla en agua fría unos minutos para hacerla más digerible.
Para un toque más original también puedes utilizar cebollas rojas caramelizadas, son muy buenas en las ensaladas.
Estamos casi al final de la receta, solo queda cortar el tomate en rodajas y añadirlo a la ensalada y las cebollas.
Para una ensalada crujiente recuerda dejar las hojas de ensalada sumergidas en agua durante horas en el frigorífico. Cuando las escurras estarán crujientes como recién recolectadas.
Finalmente, añade las lentejas cocidas, mezcla y ajusta de sal, vinagre y aceite.
¡Tu ensalada de lentejas de verano está lista!
Consejos para la presentación:
Te recomiendo una presentación sencilla, utiliza un bol grande individual para cada comensal. Así podrás cuidar mejor la decoración dejando las lentejas en la parte superior bien visibles.
Maridaje de vino para la ensalada de lentejas:
Para esta ensalada te recomiendo un vino blanco seco con sabor afrutado, por ejemplo, Passerina delle Marche o Trebbiano d’Abruzzo.
