La ensalada de pollo de verano se prepara con pechuga de pollo a la parrilla y verduras frescas y crujientes para dar sabor a este plato fresco y veraniego.
Si te gustan los platos de verano, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 297,90 (Kcal)
- Carbohidratos 9,61 (g) de los cuales azúcares 4,43 (g)
- Proteínas 29,46 (g)
- Grasa 16,88 (g) de los cuales saturados 5,42 (g)de los cuales insaturados 2,55 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 1.030,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 200 g lechuga rizada
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 200 pechuga de pollo
- 1 rodaja queso (provolone, feta, grana, caciocavallo, emmental)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador
Procedimiento
Existen varias formas de preparar la ensalada de pollo de verano, en esta receta veremos cómo prepararla con pollo a la parrilla, pero también puedes hacerla con pollo hervido.
Para una buena ensalada, te recomiendo lavar la lechuga en abundante agua fría y, si tienes tiempo, dejarla reposar 2-3 horas sumergida en agua en el frigorífico. Con este truco tendrás una ensalada muy fresca y crujiente, casi como recién recogida.
Una vez que la lechuga esté limpia y lavada, puedes cortarla en tiras y ponerla en un bol grande. Continúa la preparación y, con el pelador, elimina la parte exterior de la zanahoria y la parte fibrosa del apio para poder cortarlos en tiras y rodajas finas.
Una vez cortados, añade el apio y la zanahoria a la ensalada y reserva para dedicarte a la cocción del pollo.
Después de las verduras, es momento de pensar en el pollo. Si está entero, córtalo en rodajas gruesas que pondrás a cocinar en la parrilla caliente.
Para una cocción óptima, deja chisporrotear el pollo por 4-5 minutos por cada lado. Cuando la pechuga aún esté caliente, colócala en la tabla de cortar y córtala en tiras que uniremos al resto de la ensalada ya preparada.
Si una vez cortado el pollo no está bien cocido, completa la cocción en la parrilla, nunca sirvas pollo crudo.
Después de cocinar el pollo, solo queda completar la ensalada de pollo, añade la pechuga de pollo a la parrilla al bol con las verduras.
Completa el plato con el queso cortado en tiras, sazona con un chorrito de aceite y ajusta la sal según tu gusto.
¡Tu ensalada de pollo está lista!
Consejos para el emplatado:
Emplata la ensalada de pollo de manera sencilla, distribuyendo homogéneamente los ingredientes. Si quieres agregar una nota ácida a esta receta, puedes sustituir el aceite y aderezar tu ensalada con una deliciosa salsa de yogur a la menta.
Vino para acompañar la ensalada de pollo:
Para servir la ensalada de pollo, te sugiero un vino con cuerpo y estructurado como, por ejemplo, un Vermentino di Gallura. Alternativamente, puedes servirla con una excelente cerveza doble malta fresca.
