La ensalada de pollo hervido es un plato único fresco y ligero, para condimentar al gusto con la salsa vinagreta para un resultado fresco y sabroso. En esta receta sencilla encontrarás trucos y consejos para equilibrar los sabores de los ingredientes y obtener un plato perfecto para el verano.
Si te gustan las ensaladas sabrosas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 550,15 (Kcal)
- Carbohidratos 8,26 (g) de los cuales azúcares 4,12 (g)
- Proteínas 56,27 (g)
- Grasa 33,65 (g) de los cuales saturados 15,74 (g)de los cuales insaturados 9,60 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sodio 331,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g pechugas de pollo
- 150 g quesos frescos de mesa (Pecorino Toscano Fresco)
- 100 g tomates
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- al gusto ensalada mixta
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 cucharadita vinagre de manzana
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador
Procedimiento
El secreto para una buena ensalada de pollo hervido es la cocción del pollo; si lo hierves demasiado, podría quedar seco y duro, el pollo crudo en cambio es peligroso y no puede consumirse.
Te recomiendo la pechuga porque quedará más compacta y será más fácil de cortar.
Pon una olla con abundante agua al fuego y lleva a ebullición; cuando el agua hierva, añade el pollo y cuécelo durante 15 minutos.
El agua caliente sella la parte exterior y retiene los jugos en su interior; al final de la cocción tendrás un pollo hervido tierno y jugoso.
Cocina la pechuga durante 15 minutos; si usas una pechuga más grande, prolonga la cocción hasta 20 minutos, el pollo debe estar cocido, nunca se debe consumir pollo crudo o poco cocido.
¿Cómo saber si el pollo está cocido? Pínchalo con un tenedor o un palillo, si no sale líquido, su pollo hervido se está secando; un minuto menos y hubiera sido perfecto.
La cocción perfecta hará que salga un líquido blanco y transparente; si es rojo, la cocción debe prolongarse.
Terminada la cocción del pollo, déjalo enfriar completamente. Mientras el pollo se enfría, pon en un bol la ensalada, los tomates cortados por la mitad y el pollo hervido cortado en cubos.
Puedes completar la ensalada añadiendo zanahorias, apio y también manzana verde para una nota ácida.
¡Tu ensalada de pollo hervido está lista!
Consejos para la presentación:
Después de preparar la ensalada, solo queda presentarla de manera sencilla, distribuye los ingredientes de manera homogénea y condiméntala al gusto; para un toque original, puedes servirla con una vinagreta en lugar del habitual aceite y vinagre.
Vino para acompañar la ensalada de pollo hervido:
Para servir la ensalada de pollo hervido te sugiero un vino con cuerpo y estructurado como, por ejemplo, un Vermentino di Gallura. Alternativamente, puedes servir esta deliciosa ensalada con una buena cerveza fresca, por ejemplo, puedes acompañarla con cerveza de doble malta.
