Los espaguetis con boletus y oronjas son fáciles de preparar, a pesar de su simplicidad, es un plato muy refinado que utiliza ingredientes de alta calidad. Para añadir sabor a la receta, agrega algunos tomates cherry maduros y perejil picado finamente.
Si te gustan las oronjas y los hongos, no olvides leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 246,61 (Kcal)
- Carbohidratos 31,26 (g) de los cuales azúcares 2,61 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Grasa 10,58 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 0,54 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sodio 809,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 180 g espaguetis
- 50 g boletus
- 50 g oronjas
- 100 g tomates cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil
Herramientas
- 1 Sartén de 20-24 cm
- 1 Olla de 2-3 l
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
Procedimiento
Se trata de un plato sencillo con ingredientes de alta calidad, sigue las indicaciones para cocinarlos bien y resaltarlos en un plato muy sabroso y delicioso.
Para empezar, limpia los hongos minuciosamente, eliminando cualquier tierra de los boletus y la membrana blanca que podría envolver aún las oronjas.
Los hongos nunca deben lavarse con agua para no quitarles el sabor, usa un cuchillo o una cuchara para eliminar los restos de tierra.
Si los hongos están particularmente sucios, puedes ayudarte en la limpieza con un paño húmedo o papel absorbente humedecido.
Finalizada la operación de limpieza de los hongos, córtalos en láminas finas, al ser hongos frescos no es necesario que sean precisas, pero lo importante es que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
Pon en una sartén un poco de aceite y saltea los hongos hasta dorarlos bien por todos los lados, al final añade los tomates cherry para que no suelten agua ablandando los hongos.
Deja la sartén tapada para que los tomates se ablanden y estén listos para saltear la pasta.
Pon el agua en el fuego y llévala a ebullición, deja cocinar por el tiempo indicado y escurre 2 minutos antes del final.
Saltea la pasta en la sartén con los hongos añadiendo un par de cucharadas de agua de cocción hasta que la pasta se mezcle con los hongos amalgamándose bien.
Terminada la cocción de los espaguetis con boletus y oronjas, añade el perejil picado fino. Para aumentar el sabor, añádelo fuera del fuego, el calor de la pasta realzará el aroma y el sabor.
¡Tus espaguetis con boletus y oronjas están listos!
Consejos para la presentación:
Dispón los espaguetis con boletus y oronjas en el plato de presentación creando un nido y coloca los hongos a modo de decoración en la parte superior. Para realzar el sabor, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y un puñado de perejil.
Maridaje de vino para espaguetis con boletus y oronjas:
Te recomiendo maridar un vino tinto robusto con un buen envejecimiento que pueda resaltar los aromas terrosos de los hongos. Por ejemplo, puedes combinarlo con un Nebbiolo de las Langhe, perfecto para acentuar el sabor de los hongos.
