Las gambas al brandy en sartén son un segundo plato fácil y delicioso, se prepara en poquísimos minutos y es perfecto para los almuerzos o las cenas en familia. Aquí tienes los pasos y los consejos para realizar esta receta de la mejor manera.
Si te gustan las gambas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 223,50 (Kcal)
- Carbohidratos 6,43 (g) de los cuales azúcares 6,43 (g)
- Proteínas 27,35 (g)
- Grasa 3,53 (g) de los cuales saturados 0,33 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 873,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 400 g gambas
- 1 vasito brandy
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Para unas gambas al brandy en sartén hay que seleccionar la materia prima de buena calidad, elige gambas de tamaño medio/mediano grande con la cabeza.
Comienza con las gambas, limpiándolas a la perfección para eliminar el intestino negro que se encuentra en la espalda, así tus invitados podrán comer las gambas sin preocuparse de tener que seccionarlas para limpiarlas.
Elimina el hilo pero conserva la cabeza para una presentación más bonita. Con un cuchillo haz un ligero corte en la espalda y retira el intestino ayudándote con un palillo o un tenedor.
Pon la sartén al fuego a llama media, cuando la sartén esté caliente añade un chorrito de aceite.
Saltea las gambas rápidamente en la sartén y después de un par de minutos rocíalas con el brandy.
Acerca la sartén a la llama para que prenda fuego y se evapore, si estás usando inducción puedes ayudarte con un encendedor o una llama.
¡Cuidado con no quemarte!
Cuando el brandy se haya evaporado completamente ajusta el plato de sal, una pizca de cáscara de limón orgánico y un toque de sal.
¡Tus gambas al brandy en sartén están listas!
Consejos para el emplatado:
Te recomiendo servir las gambas al brandy en un plato individual con una ensalada ligera de guarnición si se trata de un segundo plato. Si sirves este plato como entrante puedes hacer un plato único del que los invitados se servirán a su gusto. Completa el plato con una salsa aioli o una mayonesa clásica.
Vino para acompañar las gambas al brandy:
Para realzar los sabores de las gambas te recomiendo un vino blanco seco, como por ejemplo un vermentino sardo, como alternativa puedes servir con un Gavi o un Etna Bianco.
