El gazpacho de melón es una variante del gazpacho andaluz pero con un toque más fresco y especiado. La receta es muy sencilla de realizar y es perfecta para los días calurosos cuando se quiere tener un buen almuerzo o una buena cena sin tener que encender los fogones.
Si te gustan las recetas veraniegas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Española
- Energía 331,90 (Kcal)
- Carbohidratos 58,17 (g) de los cuales azúcares 22,11 (g)
- Proteínas 8,93 (g)
- Grasa 7,80 (g) de los cuales saturados 0,80 (g)de los cuales insaturados 1,89 (g)
- Fibras 4,73 (g)
- Sodio 840,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas:
- 1 melón (pequeño y maduro)
- c.s. pan (tipo casero duro)
- 3 cubitos hielo
- 1 cuchara vinagre de manzana
- c.s. sal
- 5 hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas:
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Licuadora / Batidora
Preparación
Un buen gazpacho debe ser cremoso, aterciopelado y refrescante, ideal para defenderse del calor del verano, para disfrutar al máximo de esta receta os recomiendo servirla fría del frigorífico.
Primero toma un melón maduro y córtalo en rodajas, elimina la cáscara para obtener rodajas de pulpa que luego cortarás en cubos homogéneos, no te preocupes mucho por su aspecto ya que los triturarás todos.
Después de cortar el melón en cubos debemos pensar en el otro ingrediente típico del gazpacho de melón, el pepino. El pepino añade una nota fresca y ácida que para los platos veraniegos es muy agradable, pero si como a mí no te encanta, lo puedes sustituir con hojas de albahaca.
Toma el pan duro, elimina la corteza externa y conserva solo la miga, remójala con agua y limón para hacer la mezcla más suave.
Ahora que todos los ingredientes están listos, no tendrás que hacer otra cosa que poner la pulpa del melón, el pan ablandado, la albahaca y el hielo en la licuadora y accionarla hasta obtener una crema densa.
Cuando la crema esté lista, pruébala y ajusta el sabor con sal, albahaca o vinagre.
¡Tu gazpacho de melón está listo!
Consejos para el emplatado:
Sirve el gazpacho de melón con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta negra y algunas hojas de albahaca. Para una versión con más energía te sugiero añadir guindilla, bastará con un poco para triturar con la pulpa de melón. Yo utilizo la entera, si quieres también puedes usarla en polvo, bastará con la punta de una cucharilla.
Vino para acompañar el gazpacho de melón:
Te recomiendo servir el gazpacho de melón con una copa de Traminer aromático fresco, un vino que se casa bien con las notas afrutadas del melón y con el componente fresco de la albahaca.
