Crecí con mi madre preparándome la hamburguesa guisada a la pizzaiola, o como ella la llamaba, la suiza guisada. Cocinar la hamburguesa en sartén no es difícil, pero si queréis una hamburguesa guisada suave y jugosa, aquí tenéis la receta con los pasos a seguir.
Si os gustan las hamburguesas, no olvidéis leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 366,12 (Kcal)
- Carbohidratos 72,42 (g) de los cuales azúcares 7,07 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Grasa 5,88 (g) de los cuales saturados 0,97 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 7,36 (g)
- Sodio 1.097,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 2 hamburguesa
- 350 g puré de tomate
- 1 hoja albahaca
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén de 20-24 cm
- 1 Tapa
Procedimiento
Aquí está la receta con los pasos a seguir para preparar una hamburguesa guisada suave y sabrosa.
Si tenéis tiempo, os recomiendo seguir mi receta para las hamburguesas caseras en sartén. En pocos minutos tendréis una hamburguesa deliciosa perfecta para usar en esta receta o en muchas otras.
Primero, poned una sartén antiadherente al fuego a llama viva. Es importante que la sartén esté muy caliente para sellar la carne y retener los jugos dentro.
Una hamburguesa suave es una hamburguesa que ha retenido sus jugos en su interior en lugar de perderlos en la sartén.
Cocinad la hamburguesa durante 4-5 minutos por cada lado.
Cuando la hamburguesa esté cocida por ambos lados, bajad el fuego, dejad reposar un par de minutos y añadid el puré de tomate.
No pongáis el puré en la sartén caliente o salpicará por todas partes al entrar en contacto con la sartén caliente.
Ahora que la hamburguesa está cubierta con el puré de tomate, cocinad a llama moderada con la tapa durante 8-10 minutos.
¡Vuestra hamburguesa guisada a la pizzaiola está lista!
Consejos para la presentación:
Ahora que vuestra hamburguesa guisada está lista, solo queda servirla en la mesa. Para hacerla más apetitosa, podéis completar el plato con queso en lonchas. El truco para que el queso en lonchas se derrita es ponerlo sobre la hamburguesa caliente, apagar el fuego y cubrir la sartén con una tapa. ¡La humedad dentro derretirá el queso en muy poco tiempo!
