¡Aquí está la receta infalible para cocinar unas deliciosas lentejas en olla a presión! Siguiendo esta receta tendrás lentejas cocidas a la perfección, cremosas y sabrosas en poquísimos minutos. Para dar sabor a las lentejas durante la cocción, añadiremos algunos aromas y fragancias que harán este plato aún más delicioso
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 389,94 (Kcal)
- Carbohidratos 71,93 (g) de los cuales azúcares 5,90 (g)
- Proteínas 25,69 (g)
- Grasa 1,29 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
- Fibras 13,12 (g)
- Sodio 648,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 200 g lentejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 1 rama apio
- 350 ml agua
- c.s. sal
- 1 hoja laurel
Herramientas
- 1 Olla a presión
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
Procedimiento
La preparación puede variar ligeramente según el tipo de lentejas que estés utilizando. Usa estos consejos si usas las lentejas secas, con los tiempos de cocción que encontrarás a continuación
Primero, prepara un sofrito a la italiana, cortando en cubos grandes el apio, las zanahorias y las cebollas.
Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla a presión y cuando esté caliente, sofríe rápidamente las verduras a fuego medio.
Cuando el sofrito esté cocido y la cebolla comience a volverse transparente, es el momento de añadir todos los demás ingredientes.
Primero, vierto el agua para que cree un caldo ligero con las verduras, luego añado las lentejas y por último los aromas.
Cuando hayas añadido todos los ingredientes, cierra la olla a presión y llévala a presión, baja el fuego y deja cocer durante 12 minutos a partir del silbido.
En esta receta, la cantidad de agua es muy importante porque si pones poca, las lentejas podrían quemarse durante la cocción, pero si pones mucha, quedarán demasiado líquidas.
Después de 12 minutos, puedes abrir la olla, comprueba las lentejas y ajusta de sal.
Retira las hojas y las especias y ya está listo para servir.
¡Tus lentejas en olla a presión están listas!
Consejos para emplatar:
Si usas las lentejas como guarnición, te recomiendo ponerlas en una gran fuente para que todos puedan servirse la cantidad que deseen. Alternativamente, si quieres hacer porciones individuales, puedes con lentejas y cotechino en el vaso.
Vino para acompañar lentejas en guiso
Las lentejas en guiso cocidas en la olla a presión se combinan con un vino tinto robusto y sabroso, mi recomendación es servir las lentejas en guiso con Montepulciano o un Barolo
