Hoy vamos a ver cómo preparar los mejillones gratinados al horno: un entrante excelente y sabroso que puede prepararse con antelación y servirse caliente a vuestros invitados. Los mejillones gratinados son fáciles de preparar, ¡aquí está la receta paso a paso!
Si te gustan los mejillones no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 699,55 (Kcal)
- Carbohidratos 82,06 (g) de los cuales azúcares 7,10 (g)
- Proteínas 43,00 (g)
- Grasa 21,48 (g) de los cuales saturados 4,60 (g)de los cuales insaturados 7,86 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sodio 1.848,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 500 g mejillones
- 1/2 guindilla
- 1/2 vaso vino
- 1 diente ajo fresco
- 1 ramo perejil
- 200 g pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bandeja para horno
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Los mejillones gratinados al horno son una receta sencilla que puede prepararse con antelación y cocerse para servirse en la mesa como entrante templado.
Para preparar los mejillones gratinados lo primero que debes hacer es limpiar bien los mejillones, una vez limpios es hora de empezar a prepararlos salteándolos en la sartén como para el clásico salteado de mejillones.
Los mejillones tienden a secarse una vez cocidos y a volverse secos y pálidos. Para mantenerlos en las mejores condiciones antes del gratinado, debes quitar la parte superior de la concha y conservar la carne aún unida a la concha en el agua que han soltado cuando se abrieron.
Puedes conservarlos en su líquido cerrados en el frigorífico hasta un par de días y estarán como recién cocidos.
Ahora es momento de dedicarse al gratinado. Para un resultado óptimo une el pan al perejil, sazona con una pizca de sal y añade el perejil finamente picado y el aceite, y mezcla bien para amalgamar los ingredientes.
Coloca los mejillones en una bandeja para horno y cúbrelos con la mezcla de pan rallado y perejil.
El truco para obtener un resultado sabroso es rociar el empanado con el líquido de los mejillones. Te sugiero filtrarlo antes, para asegurarte de que la arena o pequeños trozos de cáscara no terminen en el empanado. Distribúyelo de manera uniforme por toda la bandeja. Hornea en horno caliente en modo ventilado a 250° durante 10-12 minutos.
Verás cómo el empanado se seca y adquiere un bonito color dorado, y sabrás que la cocción ha terminado¡Tus mejillones gratinados están listos!
Consejos para la presentación:
Se trata de un plato sencillo de la tradición y por lo tanto la presentación también debe serlo. Te recomiendo colocar los mejillones en una bandeja o cazuela de cerámica, puedes añadir limón cortado en gajos para acompañar el plato.
Si has optado por una cena servida y no quieres usar una bandeja, coloca los mejillones sobre una hoja de lechuga con el limón al lado.
Maridaje de vino con mejillones gratinados:
Los mejillones gratinados son un entrante delicioso que se combina muy bien con varios tipos de vino blanco. La primera opción es un Prosecco de Valdobbiadene que, gracias a su sabor y efervescencia, realza el plato.
