La pasta con gambas y tomates cherry es un primer plato fácil y sabroso, la salsa se prepara rápidamente en la sartén mientras se cuece la pasta. El truco está en saltear la pasta en el condimento para un resultado cremoso y sabroso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 280,43 (Kcal)
- Carbohidratos 30,85 (g) de los cuales azúcares 2,80 (g)
- Proteínas 16,07 (g)
- Grasa 10,45 (g) de los cuales saturados 1,55 (g)de los cuales insaturados 0,54 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sodio 2.380,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 180 g espaguetis
- 150 g tomates, jugo
- 100 g gambas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 ramito perejil
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla de 3 l
- 1 Sartén de 20-24 cm
Procedimiento
El secreto para una buena pasta con gambas y tomates cherry está en la salsa de condimento, los tomates maduros se deben saltear en la sartén para liberar su sabor.
Primero, les recomiendo que se dediquen a limpiar las gambas, eliminen el intestino negro de su interior y limpien las colas dejándolas enteras, ahora están listas para ser cocidas.
Pongan una sartén al fuego a llama media, añadan un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo machacado con piel.
Cuando el aceite esté caliente, salteen las gambas por un par de minutos, la cocción debe ser rápida y no muy prolongada.
Una vez cocidas, pónganlas a un lado en un bol.
Corten los tomates cherry por la mitad y añádanlos a la sartén donde han salteado previamente las gambas, déjenlos cocinar unos minutos con la parte cortada en contacto con la sartén para que liberen sus jugos.
Continúen la cocción por otros 10 minutos hasta obtener una base bastante líquida que usaremos para dar sabor a los espaguetis.
Pon una olla con abundante agua salada al fuego, cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y cocina durante el tiempo indicado en el paquete.
Escurre la pasta aún al dente, ponla en la sartén con los tomates cherry y las gambas y cocina a fuego lento durante un par de minutos.
Si la salsa está demasiado seca, agrega un par de cucharadas de agua de cocción de los espaguetis.
La receta está casi terminada, solo queda retirar el ajo de la sartén y picar finamente el perejil para poder añadirlo a la pasta fuera del fuego; el perejil no debe ser cocido, sino que debe liberar su aroma con el calor de la pasta.
Ahora que el plato está listo, solo queda emplatarlo.
¡Tu pasta con gambas y tomates cherry está lista!
Consejos para emplatar:
Les recomiendo servir este plato de manera sencilla, crear nidos de pasta, completar con las gambas, el perejil y un chorrito de aceite en crudo para terminar el plato.
Vino para acompañar la pasta con gambas y tomates cherry:
Esta receta es perfecta con un vino blanco aromático y mineral que sea capaz de equilibrar el componente ácido del tomate. Por ejemplo, puedes servir un Gavi o un Vermentino Sardo.
