La pasta con grelos y gambas es una verdadera delicia que une el sabor dulce y delicado de las gambas con el toque crujiente y amargo del grelo. Esta receta rápida y con pocas preparaciones especiales es ideal para un almuerzo o cena rápidos pero llenos de sabor.
Si os gustan los grelos, no olvidéis leer también la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 236,61 (Kcal)
- Carbohidratos 26,52 (g) de los cuales azúcares 0,45 (g)
- Proteínas 10,10 (g)
- Grasa 10,21 (g) de los cuales saturados 1,51 (g)de los cuales insaturados 0,43 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sodio 609,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 160 g espaguetis
- 50 g gambas
- 100 g grelos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- 1 Sartén de 20-24 cm
- 1 Olla de 3 l
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Procedimiento
Esta receta es perfecta si habéis cocinado los grelos salteados en sartén y os han sobrado las hojas.
Antes de empezar, dedicaos a la limpieza de las gambas, eliminad la cabeza, la cáscara y conservad solo la parte final de la cola.
Con los caparazones y las cabezas sobrantes podéis cocinar un delicioso bisque de gambas para preparar muchas otras deliciosas recetas.
Poned una olla con abundante agua salada al fuego para cocinar la pasta, cuando hierva utilizadla para cocinar los grelos.
De este modo, la pasta absorberá el sabor de los grelos durante la cocción.
Escurrid los grelos sin tirar el agua y mientras la pasta se cuece en el agua, saltead los grelos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y una molienda de pimienta fresca.
Cuando falten dos minutos para el final de la cocción de la pasta, salteadla en la sartén con las gambas, los grelos y una buena cantidad de agua de cocción de la pasta.
No os paséis con el agua de cocción, basta con poca solo para permitir que la pasta complete la cocción y absorba el sabor de los demás ingredientes.
¡Vuestra pasta con grelos y gambas está lista!.
Consejos para emplatar:
Haced un nido de pasta y grelos y colocad las gambas encima, completad el plato con un chorrito de aceite y una molienda de pimienta fresca, no hace falta más.
Maridaje de vino
La pasta con grelos y gambas se acompaña bien con un vino blanco sabroso y con carácter. Por ejemplo, podéis servir esta receta con un Gavi.
