La receta de la pasta menta y ricotta es un primer plato cremoso facilísimo de hacer. La ricotta se vuelve cremosa con el agua de cocción y la menta añade una nota fresca y veraniega muy sabrosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 221,75 (Kcal)
- Carbohidratos 29,92 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 11,03 (g)
- Grasa 6,08 (g) de los cuales saturados 3,46 (g)de los cuales insaturados 2,05 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 643,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 180 g espaguetis
- 1 ramito menta
- 100 g ricotta
- c.s. sal
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
Procedimiento
El secreto para una buena pasta menta y ricotta es hacer que la ricotta sea líquida y cremosa, con la misma consistencia de la nata para que envuelva la pasta.
Primero pon una olla con agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Cuando el agua empiece a hervir añade los espaguetis y cocina a fuego alto durante el tiempo indicado en el paquete. Pasados 5 minutos vierte un par de cucharadas de agua en un bol y añade 4 hojas de menta para que liberen su sabor en el agua.
Después de 5 minutos añade la ricotta, desmenúzala con una cuchara o un tenedor y mézclala con el agua de cocción hasta obtener una crema densa y consistente similar a la nata.
Solo te queda escurrir los espaguetis una vez cocidos y saltearlos en la ricotta cremosa para que se mezclen y absorban el sabor.
¡Tu pasta menta y ricotta está lista!
Consejos para el emplatado:
Se trata de un plato sencillo, coloca la pasta menta y ricotta en el plato, crea un nido, añade unas cucharadas de la crema de ricotta y algunas hojas de menta fresca.
Vino para acompañar la pasta menta y ricotta:
Es difícil maridar los platos con menta porque el sabor fresco tiende a interferir con el sabor del vino. Te recomiendo servir esta receta con un vino blanco seco como un Pinot Grigio o un Vermentino Sardo.
