Aquí tienes cómo realizar la pasta quebrada crujiente para tarta perfecta de manera fácil, rápida e infalible. Una buena pasta quebrada es el secreto para elaborar deliciosas tartas y crujientes galletas.
Si te gustan los dulces no olvides leer también la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 232,26 (Kcal)
- Carbohidratos 31,04 (g) de los cuales azúcares 11,59 (g)
- Proteínas 4,51 (g)
- Grasa 10,55 (g) de los cuales saturados 6,54 (g)de los cuales insaturados 3,85 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 114,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 110 g harina 00
- 45 g mantequilla
- 45 g azúcar glas
- 1 pizca sal
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Báscula de cocina
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Procedimiento
Esta receta fácil, rápida e infalible te ayudará a realizar una pasta quebrada crujiente para tarta perfecta, aquí están los pasos a seguir. Esta cantidad es perfecta para 4 bases de mini tartas de 12 cm o una base de tarta de 18-20 cm para tartas más grandes o con la cobertura de pasta quebrada, duplica las dosis.
Primero toma un huevo mediano y separa la yema de la clara y coloca la yema en un bol grande.
Agrega 45 gramos de azúcar glas, una pizca de sal.
Derrite suavemente 45 gr de mantequilla de buena calidad y añádela a la mezcla. La mantequilla no debe estar caliente o cocinará la yema transformándola en una tortilla.
Vierte 110 gramos de harina 00 y mezcla con una cuchara hasta que la harina esté completamente absorbida. Ahora amasa con la punta de los dedos hasta formar una masa.
Coloca en una bolsa de congelación y deja enfriar durante 30 minutos en el congelador o en el frigorífico.
Después de 30/35 minutos la pasta quebrada está lista, puedes cortarla estirarla bien con el rodillo y forrar un molde de tarta. La pasta quebrada se cuece 35 minutos a 170° horno caliente en modalidad estática (o 160° en modalidad ventilada).
¡Tu pasta quebrada crujiente para tarta está lista!
