La pechuga de pato a la sartén es un plato rico y sabroso perfecto para una cena especial para dos. La carne tierna y sabrosa se combina a la perfección con una salsa rica y aromática. Con esta receta, en pocos minutos tendrás una pechuga de pato jugosa y sabrosa, cocinada según tu gusto personal.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 246,00 (Kcal)
- Carbohidratos 0,00 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 39,70 (g)
- Grasa 8,50 (g) de los cuales saturados 2,64 (g)de los cuales insaturados 3,58 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 695,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 400 g pechuga de pato
- c/n sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Procedimiento
Para cocinar la pechuga de pato a la sartén no necesitas marinados o preparaciones especiales, en pocos minutos tendrás un segundo plato delicioso.
Primero, toma una pechuga entera de unos 300-400 gramos, salpiméntala por el lado sin piel. Ahora pon una sartén en el fuego a llama alta y deja que se caliente, cuando la sartén esté caliente ya está lista para cocinar la pechuga.
Cocina la pechuga en la sartén por el lado de la piel durante 5 minutos, verás cómo la grasa de la piel se derrite y se distribuye en la sartén, después de 5 minutos da la vuelta a la pechuga y completa la cocción por el otro lado.
Si la pechuga es de menos de 400 gramos, cocina ambos lados por otros 4 minutos humedeciendo la superficie con la grasa liberada.
Si la pechuga es más grande de 400 gramos te recomiendo prolongar el tiempo para evitar que el centro quede muy crudo. Lo ideal es cocinar por 7 minutos por lado para asegurarse.
Para evitar que la carne se seque demasiado, humedécela con su propia grasa liberada durante la cocción.
Ahora el pato está listo, para asegurarte del nivel de cocción te recomiendo pinchar la pechuga con un pincho, si el líquido que sale es rosado puedes detener la cocción.
La cocción perfecta del pato es rosada, pero si prefieres una cocción bien hecha, prolonga un par de minutos más.
¡Tu pechuga de pato a la sartén está lista!
Consejos para el emplatado:
Después de cocinar la pechuga de pato a la sartén te recomiendo cortarla en rodajas de 1 centímetro de grosor y servirla con una salsa de acompañamiento a base de mostaza o vinagre balsámico.
Vino para acompañar la pechuga de pato a la sartén:
La pechuga de pato a la sartén se combina perfectamente con un vino tinto estructurado y corpulento, como un buen Barolo o un Chianti Classico Riserva. La complejidad y profundidad de estos vinos se armonizan con la carne jugosa y rica de la pechuga de pato a la sartén.
