¿Quieres preparar una pechuga de pollo a la parrilla cocida a la perfección? Aquí tienes la receta adecuada para ti, descubrirás cómo marinar y cocinar a la parrilla la pechuga de pollo dejándola tierna, suave y jugosa.
Si te gusta la pechuga de pollo, no olvides leer también la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 180,40 (Kcal)
- Carbohidratos 0,07 (g) de los cuales azúcares 0,03 (g)
- Proteínas 23,32 (g)
- Grasa 10,14 (g) de los cuales saturados 1,63 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sodio 422,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 pechuga de pollo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Parrilla
Procedimiento
El secreto para una pechuga de pollo a la parrilla está en la cocción que debe ser a temperatura alta para sellar la carne y no dejar que los jugos salgan.
En primer lugar, te recomiendo comenzar con la pechuga de pollo entera y cortarla en rodajas de 2 centímetros de grosor. El pollo más grueso tiende a secarse menos y el resultado final será más jugoso.
No vayas más allá de los 2 centímetros porque correrás el riesgo de dejar el pollo crudo por dentro, y en este caso es muy peligroso para la salud consumir pollo crudo.
Coloca una parrilla al fuego a llama alta, cuando esté caliente es el momento de colocar la carne para la cocción, hazla chisporrotear bien 4-5 minutos por lado.
La carne no debe ser salada hasta el final de la cocción para no extraer los jugos y dejarla seca y correosa.
Una vez cocida y después de retirar el pollo de la parrilla, déjalo reposar un minuto y completa con sal, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Tu pechuga de pollo a la parrilla está lista!
Consejos para el emplatado:
Es un plato simple, acompáñalo con verduras a la parrilla y ¡listo!
Maridaje de vino para pechuga de pollo a la parrilla:
Te recomiendo un vino tinto robusto y sabroso que combine bien con las carnes blancas, como un Schiava del Trentino. Si prefieres un vino blanco, puedes optar por un Gavi o un Traminer.
