Los pimientos agridulces son un delicioso acompañamiento veraniego, este plato fácil de realizar se prepara de manera simple y rápida. La nota agridulce hace que este acompañamiento sea bueno tanto caliente como frío. El procedimiento es similar al utilizado para la caponata pero con un resultado similar a una piperada.
Si te gustan los acompañamientos sabrosos, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 165,90 (Kcal)
- Carbohidratos 20,87 (g) de los cuales azúcares 18,95 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Grasa 7,71 (g) de los cuales saturados 1,02 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 4,91 (g)
- Sodio 587,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 2 pimientos
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 cucharaditas azúcar
- 1 cebolla roja
- 1/2 vaso agua
- cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra
- cantidad necesaria sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén de 20-24 cm
Procedimiento
La piperada agridulce es una variación de la clásica caponata siciliana, pero con menos ingredientes y más rápida de realizar. En la receta básica utilizo una cantidad limitada de vinagre, pero si os gusta el sabor ácido podéis aumentar la cantidad hasta duplicarla.
Para obtener buenos pimientos agridulces os recomiendo utilizar productos maduros y de temporada, así tendrán más sabor.
Para un mejor resultado también podéis utilizar pimientos de diferentes colores mezclando el amarillo y el rojo, el naranja o el verde.
Cortad el pimiento en tiras eliminando la parte central, para agilizar la operación podéis hacer como en el vídeo.
Una vez obtenida la pulpa del pimiento cortadla en cubos o tiras.
Ahora cortad la cebolla en tiras finas y ponedla en la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sofreíd durante 3-4 minutos hasta que esté dorada.
Cuando las cebollas empiecen a ablandarse, añadid los pimientos cortados y cocinad a fuego fuerte durante 10 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que los pimientos se quemen.
Continuad la cocción, removiendo delicadamente y si es necesario, añadid medio vaso de agua para evitar que se seque demasiado. Los pimientos agridulces deben ser casi cremosos.
Después de 15 minutos, los pimientos están cocidos, no queda más que añadir el vinagre, el azúcar y ajustar la sal. Remover y dejar evaporar un poco el vinagre. Si el sabor del vinagre es demasiado fuerte, continuad la cocción, con el calor el vinagre se evapora.
¡Vuestros pimientos agridulces están listos!
Consejos para emplatar:
Puedes servir este plato en un bol para llevar a la mesa para todos los comensales, o servir directamente en los platos con el segundo plato que hayas cocinado.
Maridaje de vino para pimientos agridulces:
Te aconsejo maridar el vino según la receta principal con la que sirvas este acompañamiento. Puedes servir con un vino blanco seco que equilibre las notas agridulces como por ejemplo un Etna Bianco.
