Aquí tienes la receta fácil y rápida para preparar unas deliciosas crepes saladas, un excelente plato que va bien con las cenas o comidas de fiesta. Lo bueno de las crepes es que se pueden preparar con antelación y luego terminar la cocción en el horno para servirlas calientes.
Si te gustan las recetas clásicas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 222,91 (Kcal)
- Carbohidratos 25,31 (g) de los cuales azúcares 3,47 (g)
- Proteínas 9,22 (g)
- Grasa 10,08 (g) de los cuales saturados 3,12 (g)de los cuales insaturados 6,52 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 332,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 125 g harina 00
- 2 huevos
- 250 ml leche
- c.s. sal
- c.s. aceite de girasol
Herramientas
- 1 Sartén de 20-24 cm
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Cucharón
Procedimiento
Lo bueno de las crepes saladas es que se pueden preparar con antelación, rellenar y luego reservar para la cocción final para servirlas calientes en la mesa. Para resaltar el sabor del plato, esta receta no contiene mantequilla, el resultado es más ligero y delicado.
En un bol grande tamiza la harina para que no se formen grumos durante la realización de la receta.
Añade la leche, una pizca de sal y mezcla bien los ingredientes entre sí con la ayuda de un tenedor o un batidor de repostería hasta obtener una masa espesa.
En un segundo bol, bate los huevos con un tenedor o un batidor, cuando estén bien integrados, añádelos a la otra masa hecha con harina y leche.
Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 1 hora para que la harina y los demás ingredientes se fusionen. Si tienes prisa, puedes reducir la espera a 10-15 minutos.
Para cocinar las crepes a la perfección, es importante utilizar una sartén antiadherente, úntala con un papel absorbente humedecido con aceite de oliva virgen extra o de girasol.
La sartén debe estar caliente pero no demasiado para permitir que la masa se distribuya uniformemente por la sartén, de modo que la crepe sea fina y suave.
Para una crepe perfecta, añade un cucharón de masa y distribúyelo hacia los lados con la ayuda de una cuchara, cuando esté cocida, dale la vuelta.
Repite el procedimiento hasta agotar toda la masa.
¡Tus crepes están listas!
Consejos para el emplatado:
Sirve las crepes abiertas, como las lasañas o en forma de saquito, déjate inspirar por el plato para crear una presentación sencilla y elegante. El secreto para unas buenas lasañas es una generosa dosis de bechamel casera y un paso por el horno para gratinar el queso.
Vino para maridar con crepes saladas:
Te aconsejo maridar las crepes según la receta que vayas a realizar, por ejemplo, con un relleno de queso y setas necesitarás seguramente un vino tinto, pero si optas por un relleno de mar también puedes servirlas con un buen vino blanco.
