Hoy os cuento la receta alemana del vino caliente conocido también como Glühwein, una de las bebidas calientes más deliciosas. El procedimiento para realizar esta bebida es muy sencillo, pero os explicaré algunos trucos para hacerla riquísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 170,26 (Kcal)
- Carbohidratos 7,15 (g) de los cuales azúcares 1,55 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Grasa 0,50 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 10,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 750 ml vino tinto
- 2 frascos canela en rama
- 2 anís estrellado
- 4 clavos de olor
- 1 cucharada cardamomo
- 2 hojas laurel
- 1/2 naranja
- 1/2 limón
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola
- 1 Colador de malla fina
Procedimiento
El secreto para un buen vino caliente está… ¡en el vino! ¿El mejor vino para el vino caliente? Elige vinos tintos con cuerpo, de calidad, con un alto contenido de azúcar que hará que tu bebida caliente sea mejor.
Os recomiendo usar vinos con base de Sangiovese, Cabernet o Merlot. ¿Mi vino preferido? ¡Schiava del Trentino!
Primero, comienza la preparación cortando la naranja en rodajas y luego exprimiendo el jugo del limón.
Después de haber extraído el jugo, toma un pelador de patatas o un cuchillo y retira la cáscara del limón sin la parte blanca que resultaría amarga, arruinando tu vino caliente.
En este punto, pon el vino y todos los demás ingredientes en la cacerola y enciende el fuego a llama media/baja. Cocina todo suavemente para extraer los aromas de los demás ingredientes.
Cuando hayan pasado aproximadamente 15 minutos, filtra la mezcla, elimina las semillas y conserva solo el anís estrellado, la cáscara de limón y las rodajas de naranja que utilizaste para aromatizar el vino.
¡Tu vino caliente está listo!
Consejos para servir:
El vino caliente es una bebida para servir caliente, pero no hirviendo. Debe ser posible sorber el vino caliente sin quemarte o tener que esperar demasiado tiempo para que se enfríe.
Por lo tanto, os recomiendo servirlo a la temperatura ideal, una vez tibio, no queda más que completar las tazas con rodajas de naranja fresca, anís estrellado y ramas de canela.
