La salchicha guisada con tomate es una manera deliciosa de preparar un segundo plato simple y sabroso. La salsa de tomate al final de la cocción será espesa y sabrosa, ¡perfecta para mojar pan!
Si te gustan los segundos platos deliciosos no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 504,58 (Kcal)
- Carbohidratos 11,60 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 25,16 (g)
- Grasa 40,65 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 2.253,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g salchichas
- 300 g puré de tomate
- c.s. sal
- 1 manojo albahaca
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tenedor
Procedimiento
El truco para una buena salchicha guisada es la cocción en sartén sin salsa de tomate. Así la salchicha libera sus jugos y está lista para dar sabor al tomate con una cocción lenta.
Tomad las salchichas frescas y salteadlas en una sartén caliente a fuego vivo durante un par de minutos, así se dorarán externamente.
Durante la cocción la salchicha liberará sus grasas, podéis pincharlas con el tenedor y eliminar la grasa de la sartén antes de añadir la salsa de tomate.
Ahora que la salchicha está cocida no os queda más que añadir la salsa de tomate. Bajad el fuego y continuad la cocción con la tapa durante otros 15 minutos.
Ahora que la salchicha está cocida y la salsa está sabrosa, podéis decidir la densidad deseada.
Para una salsa densa completad la cocción en los últimos 5 minutos a fuego medio sin tapa.
¡Vuestra salchicha guisada está lista!
Consejos para la presentación:
Una hoja de albahaca y unos crostones de pan para mojar, en invierno se puede servir con polenta o crostones de polenta salteados en sartén.
Vino para acompañar la salchicha guisada:
Recomiendo un vino tinto con cuerpo capaz de realzar el sabor de la carne y la acidez de la salsa de tomate, como por ejemplo un Cannonau o un Sangiovese.
