Visto el invierno que no parece terminar y el tiempo inclemente, hoy veremos cómo preparar salchicha hervida con lentejas. El plato de hoy se basa en dos simples ingredientes: la salchicha y las lentejas, pero el sabor es buenísimo, veamos la receta paso a paso.
Si te gustan las recetas de invierno, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 491,48 (Kcal)
- Carbohidratos 34,63 (g) de los cuales azúcares 2,34 (g)
- Proteínas 28,25 (g)
- Grasa 27,35 (g) de los cuales saturados 0,12 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 5,55 (g)
- Sodio 1.667,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 100 g lentejas
- 1/2 l caldo vegetal
- 4 salchichas
- 1 diente ajo
- 1 hoja salvia
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén – antiadherente de 24 cm de diámetro
- 1 Olla ( de 1 lt de capacidad)
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Procedimiento
Aquí tienes los consejos para preparar deliciosas salchichas hervidas con guarnición de lentejas.
Primero sofreír y dorar las salchichas con poquísimo aceite en una sartén antiadherente. Cuando las salchichas estén doradas en la superficie, se puede detener la cocción. Las salchichas serán luego hervidas en el caldo con las lentejas.
Para una receta ligera, elimina las grasas liberadas en la sartén durante la cocción.
Toma una salchicha hervida y desmenúzala eliminando la piel y reduciéndola casi a granulado.
Sofríe la salchicha hervida en abundante aceite con el ajo al que se le ha quitado el brote interno. Eliminar el brote es importante para hacer el ajo más digerible y menos pesado, ya que solo debe aromatizar el plato.
Toma las lentejas que ya has cocido previamente siguiendo las indicaciones que encuentras aquí. Cocer las lentejas primero hace que el plato sea más digerible, ya que el agua de cocción de las lentejas es pesada y poco digerible; cocinándolas aparte no será absorbida por las salchichas y no quedará en el plato.
Añade las lentejas al ajo y la salchicha desmenuzada y sofríe durante un par de minutos. Remueve y elimina el ajo.
Vierte el caldo y continúa la cocción dejando hervir suavemente hasta que se haya reducido al menos a la mitad.
Tomará alrededor de 25-30 minutos dependiendo del tamaño de las salchichas que estés utilizando. Esta versión de hervido es rápida también porque las lentejas ya están cocidas pero es más líquida porque las lentejas no se romperán durante la cocción.
Ahora solo queda emplatar.
¡Tu salchicha hervida con lentejas está lista!
Consejos para el emplatado:
Receta simple, ¡presentación simple! Única precaución: haz porciones individuales y deja una salchicha hervida en la cima para decorar el plato.
Vino para acompañar la salchicha hervida:
Puedes acompañar la salchicha hervida con un vino tinto robusto capaz de desengrasar el plato. Te recomiendo, por ejemplo, un Barolo o un Brunello di Montalcino.
