La tarta de queso mascarpone y nata es la receta adecuada si no quieres hacer la tarta de queso con el clásico queso para untar y buscas una alternativa deliciosa. Gracias a la nata y al mascarpone, el resultado final es un sabor más dulce y redondo, menos ácido que la clásica tarta de queso con queso para untar.
Si te gustan los postres de verano no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 717,76 (Kcal)
- Carbohidratos 51,62 (g) de los cuales azúcares 30,64 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Grasa 56,48 (g) de los cuales saturados 27,14 (g)de los cuales insaturados 6,17 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 402,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un diámetro de 18-20 cm
- 250 g mascarpone
- 125 g nata fresca para montar
- 150 g galletas
- 100 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 1/2 hoja gelatina
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Bolsa de plástico para congelar
- 1 Molde desmontable de 18-20 cm
- 1 Papel de horno
Procedimiento
La tarta de queso mascarpone y nata tiene un sabor más dulce y rico que la clásica tarta de queso, aquí te mostramos cómo hacerla fácilmente.
Comenzamos primero con la base de galletas, puedes usar un triturador o las manos, cuando las galletas estén en polvo puedes ponerlas en un bol.
Para no ensuciar uso una bolsa de congelación para que las migas se queden dentro.
Derrite la mantequilla suavemente en el fuego o en el microondas, añádela a las galletas desmenuzadas y mezcla bien para obtener la base de la tarta de queso mascarpone y nata.
Con la ayuda de una cuchara, extiende la mezcla en la base de un molde desmontable al que hayas colocado una hoja de papel de horno.
Ahora que la base está lista, déjala solidificar en el frigorífico mientras te dedicas a la elaboración de la crema con mascarpone y nata.
Pon la gelatina en remojo en agua fría y calienta suavemente la nata, cuando esté caliente añade la gelatina y haz que se disuelva en la nata.
En un bol grande mezcla el mascarpone y el azúcar, añade la nata cuando empiece a enfriarse y mezcla bien hasta obtener una crema muy blanca.
Para facilitar la extracción de la tarta de queso, te recomiendo usar hojas de papel de horno en la base y alrededor. Vierte la crema de nata y mascarpone y nivelala bien con una cuchara.
Después de que la tarta haya reposado cubierta con film alimentario en el frigorífico durante al menos 4 horas, es el momento de sacarla y servirla en la mesa.
Ahora que la tarta de queso está lista, puedes completarla con algunos frutos del bosque, caramelo salado u otras guarniciones a gusto.
¡Tu tarta de queso mascarpone y nata está lista!
Consejos para el emplatado:
Esta tarta de queso mascarpone y nata combina bien con fruta fresca, tal vez con un sabor ácido/agrio. En este caso, te recomiendo llevarla a la mesa entera y decorarla con algunas hojas de menta.
Vino para acompañar la tarta de queso al mascarpone:
El vino para acompañar la tarta de queso varía según la decoración final que utilices. Te recomiendo un vino seco y licoroso como un Passito de Pantelleria o un Marsala.
