Si te gusta el tiramisú esta receta es perfecta para ti! Veremos cómo preparar una excelente tarta de tiramisú de manera fácil y rápida directamente en casa, ¿no me crees? A continuación, veremos cómo obtener el sabor del tiramisú en la costra crujiente de una tarta.
Si te gustan las tartas cremosas, no olvides leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 395,62 (Kcal)
- Carbohidratos 41,27 (g) de los cuales azúcares 26,75 (g)
- Proteínas 9,05 (g)
- Grasa 24,84 (g) de los cuales saturados 12,64 (g)de los cuales insaturados 4,90 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 208,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 1 tarta de 20 cm
- 200 g masa quebrada
- 250 g mascarpone
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 3 cucharadas café en polvo
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Cuchara
- 2 Cuencos medianos
- 1 Batidora
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde de horno de 20 cm
- 1 Hierro fundido Pesas de cerámica para tartas
Procedimiento
Si te gustan las tartas y el tiramisú, esta es la receta adecuada.
Aquí están los pasos para realizar una deliciosísima masa quebrada fácil, después de amasarla y dejarla reposar, extiéndela al grosor de 2-3 milímetros.
Con esta cantidad puedes realizar una tarta de 20 cm o 4 de 12 cm.
Coloca la masa quebrada en el molde y pica la base con un tenedor para que no se hinche durante la cocción en el horno.
Comenzamos la cocción de la masa quebrada, con la ayuda de una hoja de papel de horno, coloca los pesos (o las legumbres secas) sobre la masa y hornea a 180° durante 10-15 min.
Cuando la masa esté dorada, retira la hoja de papel de horno con los pesos y deja dorar por otros 5 minutos hasta obtener el dorado deseado.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar, cuando esté fría retira la base de masa quebrada del molde.
Dediquémonos a la preparación de la crema, aquí está mi receta para una crema de tiramisú densa y corpulenta que no requiere espesantes o gelatinas para mantenerse compacta incluso después de cortar en porciones.
Para obtener el sabor del café típico del Tiramisú, vierte un poco de café en polvo sobre la base de la masa. Luego cubre con la crema de mascarpone, que con su humedad disolverá el café soluble dejando un sabor a café en la crema y la masa.
Nivela la crema en la masa y deja reposar la tarta en el frigorífico para que la crema se vuelva aún más sólida.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante 2-3 horas para que la crema se endurezca y la tarta adquiera más sabor.
Espolvorea la tarta con el cacao solo antes de servirla, de lo contrario, la crema podría humedecer el cacao y hacerlo pegajoso.
¡Tu tarta de tiramisú está lista!
Consejos para el emplatado:
Es una tarta ya muy bonita, no me gustan mucho las decoraciones en los platos hechas con cacao, te recomiendo servirla simplemente en porciones.
Qué vino combinar:
La combinación clásica con el Tiramisú es el agua, ya que se trata de un postre consistente que además del mascarpone también incluye café… en este caso también confirmo la combinación.
