La tarta salada con alcachofas es un clásico, perfecta como entrante o como segundo se prepara fácilmente. Yo la preparo con la masa brisée hecha en casa, pero podéis utilizar la comprada o el hojaldre en rollo.
Si te gustan las tartas saladas fáciles y rápidas no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 533,56 (Kcal)
- Carbohidratos 43,58 (g) de los cuales azúcares 5,48 (g)
- Proteínas 19,08 (g)
- Grasa 31,35 (g) de los cuales saturados 12,85 (g)de los cuales insaturados 6,33 (g)
- Fibras 6,79 (g)
- Sodio 644,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 1 rollo masa brisé
- 500 ml bechamel
- 3 alcachofas
- 100 g Grana Padano rallado
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para horno
- 1 Sartén
Procedimiento
Aquí tienes la receta para preparar una deliciosa tarta salada con alcachofas. Puedes utilizar los rollos ya preparados o seguir mi receta para hacer en casa la masa brisée o el hojaldre.
Para empezar, os recomiendo limpiar las alcachofas para eliminar la barba interna y las hojas exteriores duras. Si no estáis seguros de cómo hacerlo, podéis seguir mi receta para limpiar las alcachofas perfectamente.
Saltear las alcachofas en rodajas finas en una sartén con un poco de aceite. En pocos minutos a fuego alto las alcachofas se volverán crujientes.
Cuando estén cocidas, colócalas en un bol a la espera de utilizarlas.
Prepara la masa deseada y estírala si has decidido hacerla fresca. Si en cambio utilizarás una masa ya hecha, ábrela.
Corta la masa de manera que cubra completamente el molde para horno que has decidido utilizar.
Ahora es el momento de la bechamel, te recomiendo seguir mi receta de bechamel hecha en casa, pero puedes usar tranquilamente la que viene en brick.
La bechamel debe estar a temperatura ambiente para no cocer la base de la tarta salada con las alcachofas.
En un bol grande mezcla la bechamel, el grana padano rallado y las alcachofas. Ajusta de sal y pimienta y vierte todo en el molde para horno.
Hornea a horno caliente a 180° en modo estático durante unos 35-40 minutos, la corteza de la tarta salada con alcachofas deberá quedar ligeramente dorada. Cuando esté lista, retírala del horno.
¡Tu tarta salada con alcachofas está lista!
Consejos para el emplatado
Puedes servir directamente la tarta salada con alcachofas, panceta y Pecorino en la mesa, o esperar a que se enfríe compactándose y volviéndose aún más sabrosa.
Vino para acompañar la tarta salada con alcachofas
Te aconsejo acompañar la tarta salada con alcachofas con un buen vino, perfumado, con un bouquet expresivo, vivaz, afrutado y aromático. Por ejemplo, un Traminer aromático del Trentino Alto Adige
