La tarta salada con flores de calabacín es un plato delicioso y sabroso, ideal para el verano, se prepara rápidamente y es buenísimo para disfrutarlo frío. Podrás realizar esta receta para una excursión o un picnic o simplemente para un aperitivo con amigos.
Si te gustan los aperitivos salados no olvides leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 302,08 (Kcal)
- Carbohidratos 25,22 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 8,68 (g)
- Grasa 19,04 (g) de los cuales saturados 11,62 (g)de los cuales insaturados 6,04 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 803,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 personas
- 200 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 35 g agua (fría)
- 2 huevos
- 4 cucharadas leche
- 50 g pecorino
- c.s. sal
- 10 flores de calabacín
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde para horno
Procedimiento
Realizar una buena tarta salada con flores de calabacín es facilísimo, te aconsejo preparar la base fresca siguiendo las indicaciones que encuentras a continuación.
Comenzamos preparando una deliciosa masa quebrada casera, se necesitan pocos segundos pero si no tienes tiempo puedes utilizar también la ya preparada.
Después de haber amasado la base para la tarta salada, deja reposar la masa obtenida en el frigorífico por unas horas, de este modo la mantequilla se solidificará y la masa será más fácil de extender.
Extiende la masa quebrada ayudándote con un rodillo para obtener un círculo de 2 mm de espesor. Yo utilizo para mis quiches un molde de cerámica, de este modo no necesito usar papel para hornear, no necesito engrasarlo y no tengo que pinchar la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
Enciende el horno en modo estático a 200°C.
Coloca en un bol los huevos, el pecorino, una pizca de sal y bate los ingredientes entre sí para obtener una masa densa y consistente.
Vierte la mezcla sobre la tarta salada y deja reposar sobre una superficie mientras esperas para añadir el toque final: las flores de calabacín.
Ahora que la base y el relleno están listos, solo te queda cortar las flores de calabacín por un lado y eliminar el pistilo. Completa la tarta utilizando flores de la misma altura para que sean más armoniosas y el resultado sea más elegante.
Hornea en horno caliente durante 20-25 minutos, cuando la tarta esté dorada puedes retirarla y dejarla enfriar sobre una rejilla.
Tu quiche con flores de calabacín está lista
Consejos para emplatar:
Puedes servir la tarta de flores de calabacín entera en el centro de la mesa o en porciones ya cortadas para tus invitados. Para una versión sin huevos, puedes sustituirlos con bechamel casero (lee aquí la receta) quizá también sin lactosa.
Maridaje de vino para tarta salada:
Te recomiendo maridar la tarta de flores de calabacín con una buena copa de vino blanco seco, como por ejemplo un Gavi o un Fiano di Avellino. Si quieres servir la tarta salada como aperitivo, también puedes acompañarla con una cerveza, quizás una Doble Malta o una Trapense.
