El tiramisú de plátano antes que un postre es el recuerdo de muchos años atrás, la primera vez que probé este postre estaba en un restaurante y me fié, porque no es un maridaje evidente.
Si te gusta el tiramisú además de la receta del clásico, te aconsejo leer las recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.071,50 (Kcal)
- Carbohidratos 116,88 (g) de los cuales azúcares 77,70 (g)
- Proteínas 20,57 (g)
- Grasa 62,76 (g) de los cuales saturados 34,87 (g)de los cuales insaturados 6,55 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sodio 220,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 plátano
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- 1 vaso leche
- 1 cucharada ron
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- 3 Cuencos (tamaño mediano)
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula (o espátula de silicona)
Procedimiento
Así es como se prepara en casa esta variante del clásico tiramisú sin tener que ir al restaurante.
Empezamos a preparar el tiramisú poniendo las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un cuenco y batiéndolas con la batidora hasta obtener una mezcla amarillo clara de consistencia espumosa.
En el segundo cuenco añadid el mascarpone y el azúcar restante y mezclad los ingredientes, cuando el azúcar se haya absorbido añadid la mezcla de yemas y mezclad bien los ingredientes hasta obtener una crema densa.
En el último cuenco montad una de las dos claras de huevo sobrantes ayudándoos con la batidora. Atención, para montar la clara el cuenco y las batidoras deben estar limpios sin rastro de grasa (mascarpone o yemas).
Añadid la clara a la crema y ayudándoos con una espátula mezclad de arriba hacia abajo para que no se desmonten.
Terminada la operación es el momento de unir la leche con el ron, sumergir los bizcochos de soletilla y utilizarlos para crear la base de nuestro tiramisú de plátano.
Crear una capa de bizcochos de soletilla, poner rodajas de plátano y disponer encima la crema de mascarpone. Repetid la operación varias veces hasta alcanzar la cima del contenedor; para un tiramisú sabroso os sugiero completar al menos 3 capas completas.
Completad el tiramisú de plátano con cacao en polvo, hacedlo solo antes de llevarlo a la mesa, añadir el cacao al tiramisú de plátano con demasiada antelación lo haría húmedo y pastoso.
¡Tu tiramisú de plátano está listo!
Consejos para la presentación:
preparad el tiramisú de plátano en cómodas porciones individuales, tal vez utilizando un vaso particular para servir el tiramisú. Por ejemplo, yo utilizo vasos de ron o de cóctel así la apertura es amplia y se puede comer el tiramisú fácilmente.
¿Qué vino combinar:
es difícil si no imposible combinar el tiramisú con vino, por lo que os recomiendo servir este postre con una buena taza de café.
