¿Tienes ganas de pan casero, aromático y crujiente, pero no tienes medio día para dedicar a la fermentación? ¡Estas barras de pan rápidas son justo lo que necesitas! Con una fermentación breve (aproximadamente 1 hora / 1 hora y 30 min.) y una masa sencilla, obtendrás unos panecillos rústicos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para llevar a la mesa todos los días.
No se necesitan amasados complejos ni pliegues de experto panadero: solo ingredientes genuinos, un bol y un poco de paciencia para la fermentación… ¡y el aroma del pan recién horneado invadirá la cocina!
Es un pan simple, sin muchas pretensiones, que aprendí a preparar hace algunos años durante el confinamiento… ¿Recuerdas ese período? No se podía salir y por lo tanto ¡había que ingeniárselas! ¡Cuando se dice hacer de la necesidad virtud! Desde entonces no lo he abandonado y este pan lo preparo a menudo los domingos o cuando simplemente no tengo ganas de salir a comprarlo.
Echa un vistazo también a estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 barras
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 13 g levadura fresca
- 370 ml agua (tibia)
- 1 cucharadita azúcar
- 9 g sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. sémola (una pizca antes de hornear)
Herramientas
- Raspador
- Pulverizador de agua
Pasos
¡Prepara las barras de pan rápidas!
Disuelve en el agua la levadura desmenuzada, añade el azúcar y mezcla para activar la fermentación.
En un robot de cocina o bol, introduce la harina previamente tamizada y añade gradualmente el agua en la que has disuelto la levadura, luego añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y por último la sal.
¡La masa resultará blanda y pegajosa, y está perfecta así!
Espolvorea un poco de harina sobre la masa, cubre con film transparente y deja fermentar durante una hora/ una hora y media en un lugar cálido y seco.
Pasado el tiempo de fermentación, precalienta el horno a 230°C.
Transfiere la masa a una bandeja cubierta con papel de horno y enharinada.
Divide la masa en tres partes, ayúdate con un raspador y forma 3 barras, espaciándolas bien entre sí.
Rocía cada barra con agua, esparce sémola sobre cada una y hornea y cocina durante unos 30 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente.
¡Fácil, rápido y buenísimo!
¡Prueba la receta de mi pan rápido y buen provecho!
Consejos, Conservación
Asegúrate de que el agua esté tibia, no demasiado caliente, de lo contrario podría dañar la levadura.
Conserva el pan en una bolsa de papel para mantenerlo fresco por más tiempo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar levadura seca?Sí, puedes sustituir la levadura fresca por 4 g de levadura seca.
¿Puedo hacer panecillos en lugar de barras?¡Sí! Si prefieres panecillos, divide la masa en 8-10 bolitas, forma los panecillos y sigue el mismo procedimiento.
Mi pan está demasiado bajo, ¿cómo puedo hacerlo crecer mejor?
Si la masa no fermenta correctamente, puede depender de la temperatura ambiente. Trata de hacer fermentar la masa en un lugar cálido, tal vez dentro del horno apagado con la luz encendida, para favorecer el crecimiento.
