Una base de cacao suave y ligera, lista en pocos minutos y perfecta para rellenar con lo que quieras: crema de pistacho, nata y fresas, ganache de chocolate, yogur griego o mascarpone. Se cocina en el molde inteligente y tiene ese hueco central perfecto para rellenar.
Fácil, rápida e ingeniosa… La base de esta tarta inteligente de cacao es suave, ligeramente húmeda y de un sabor intenso, ¡perfecta incluso sola! No necesita ser empapada con leche o jarabes: permanece muy suave gracias a la presencia del agua en la masa y al equilibrio entre aceite y huevos.
Esto es lo que la hace ideal también en verano: se prepara en pocos minutos, sigue deliciosa incluso después de reposar en la nevera y se deshace en la boca con cualquier tipo de relleno, desde la crema de pistacho hasta la fruta fresca.
La receta es sin mantequilla y sin leche, por lo que también es más ligera y adecuada para quienes son intolerantes a la lactosa.
Y además está hecha con ingredientes simples y económicos que normalmente ya tienes en casa: huevos, azúcar, harina, cacao, aceite y agua!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes para la base para tarta inteligente de cacao
- 3 huevos
- 130 g azúcar
- 120 g agua
- 100 g aceite de girasol
- 150 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 10 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 1 sobre vainillina
Herramientas
Preparación de la base para tarta inteligente de cacao
En un bol grande rompe los huevos, añade el azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
Añade el agua y el aceite en hilo, continuando a mezclar.
Agrega también la vainillina para aromatizar.
Tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal, luego incorpora gradualmente a los ingredientes líquidos, mezclando hasta obtener una masa lisa.
Vierte la masa en un molde inteligente de 28 cm previamente engrasado y enharinado con cacao.
Cocina en horno estático precalentado a 180°C durante 18-20 minutos (haz siempre la prueba del palillo).
Deja enfriar completamente en el molde, luego dale la vuelta con cuidado sobre un plato y rellena al gusto.
Conservación
Después de la cocción deja enfriar completamente la base. Si no la rellenas inmediatamente, envuélvela en film transparente y:
• consérvala a temperatura ambiente por máximo 1 día,
• o en la nevera por 2-3 días.
Una vez rellena con cremas o nata, siempre debe conservarse en la nevera.
Consejos
Si no tienes el molde inteligente, puedes usar un molde clásico de 24-26 cm: no tendrás el hueco, pero puedes cavarlo ligeramente después de la cocción.
Para una base más aromática, añade canela, cáscara de cítricos o una cucharada de ron.
Excelente también como base para merienda con una simple espolvoreada de azúcar glas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar leche en lugar de agua?
Sí, si quieres una base más rica, puedes sustituir el agua por leche.
¿Se puede usar cacao azucarado?
Mejor que no, porque modificaría la dulzura y la consistencia.
