Con pocos ingredientes y algunos trucos, podrás obtener un bizcocho de cacao perfecto para enrollar, rellenar o incluso disfrutar tal cual. Su textura es esponjosa pero elástica, se prepara en poquísimos minutos y se cocina en un abrir y cerrar de ojos.
Esta receta es sin mantequilla y sin levadura, adecuada para quien busca un dulce ligero pero delicioso. También es ideal para quienes aman las meriendas hechas en casa, los rollos rellenos con nata o mermelada, o para quienes quieren hacer una merienda sana y genuina para los niños.
¡Una base versátil para guardar y repetir mil veces!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bizcocho de cacao sin levadura
- 4 huevos (220 g)
- 80 g azúcar
- 30 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita miel
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- Amasadora
Pasos: Cómo preparar el bizcocho de cacao
¡Una base sencilla que te hará querer hornearla cada semana!
En un bol grande o en la amasadora, vierte los huevos a temperatura ambiente con el azúcar y el extracto de vainilla. Bate con las varillas eléctricas durante al menos 10 minutos, hasta que la mezcla esté clara, esponjosa y forme una cinta (es decir, “caiga en forma de lazo”).
En otro bol, tamiza la harina y el cacao.
Añádelos poco a poco a la mezcla batida, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no desmontar la masa.
Añade también la cucharadita de miel, que ayuda a mantener suave el bizcocho una vez cocido.Vierte la mezcla en la bandeja y nivela suavemente con una espátula.
Si quieres obtener un bizcocho de cacao delgado y perfecto para enrollar, utiliza la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear.
Si prefieres un resultado más alto y esponjoso, puedes usar una bandeja ligeramente más pequeña (30×40).
Hornea en horno estático precalentado a 220°C durante unos 7 minutos.
Saca del horno y cubre de inmediato con otra hoja de papel de hornear o con un paño ligeramente húmedo, para evitar que se seque.
Conservación
El bizcocho se conserva suave durante 2 días, bien cubierto con film transparente, a temperatura ambiente. También puedes congelarlo después de la cocción y el enfriamiento: bastará con descongelarlo a temperatura ambiente para que vuelva a estar como recién hecho.
Consejos útiles y variantes
• Si quieres un efecto más esponjoso, añade 1 cucharada de maicena sustituyendo parte de la harina.
• Si deseas una base más “chocolatosa”, añade trozos de chocolate negro antes de hornear (no exageres o podría romperse).
• Perfecto para rellenar con crema de mascarpone, nata montada, ganache o mermelada.
• Si quieres evitar la miel, puedes sustituirla con una cucharadita de sirope de arce o agave.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo claras?
Sí, pero la textura será diferente: más seca y menos elástica.
¿Es sin lactosa?
Sí, es naturalmente sin lactosa.
