La bundt cake de cacao es uno de esos dulces que conquistan a primera vista: esponjosa, alta y con esa forma espectacular que la hace perfecta no solo para el desayuno y la merienda, sino también como postre para servir en ocasiones especiales. Prepararla es mucho más sencillo de lo que parece: bastan pocos ingredientes, un bol y el molde típico de corona para obtener un dulce muy aromático e irresistible.
Esta versión está hecha con aceite de semillas y agua, por lo tanto, sin mantequilla, y está enriquecida con cacao amargo, que le da un sabor fuerte y chocolatoso. El resultado es un pastel muy suave por dentro y ligeramente húmedo, que se mantiene esponjoso durante días.
Si nunca has usado el molde de silicona, no te preocupes: con algunos pequeños trucos podrás desmoldar el pastel a la perfección sin arriesgarte a romperlo. ¡Te explico todo en la receta y en los consejos finales!
Si te gustan los dulces esponjosos y deliciosos, prueba también estas recetas que siempre gustan a todos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 170 g azúcar
- 290 g harina 00
- 60 g cacao amargo en polvo
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 100 g agua
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 100 g azúcar glas
- 4 cucharaditas agua
Herramientas
- Molde
Pasos
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade poco a poco aceite y agua, continuando mezclando.
Tamiza juntos harina, cacao y levadura, luego incorpóralos gradualmente a la masa mezclando con una espátula.
Vierte en el molde de bundt cake de silicona ligeramente untado con aceite y espolvoreado con cacao.
Hornea en horno estático a 180°C durante 40-45 minutos. Comprueba con un palillo.
Deja enfriar completamente el pastel en el molde antes de desmoldarlo.
Prepara el glaseado mezclando azúcar glas y agua hasta obtener una consistencia fluida. Viértelo sobre el pastel enfriado.
Conservación
La bundt cake de cacao se mantiene esponjosa durante 3-4 días a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio. También puedes congelarla ya cortada en rebanadas, sin glaseado, y descongelarla cuando la necesites.
Consejos
Si prefieres un dulce más húmedo, puedes sustituir el agua por leche o nata líquida.
Para un molde de silicona perfecto: úntalo siempre y déjalo enfriar bien antes de volcar el pastel.
El glaseado se puede aromatizar con café o aroma de naranja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el molde clásico de aluminio?
Sí, pero recuerda enmantequillarlo y enharinarlo bien. La cocción será ligeramente más uniforme.
¿Se puede hacer la bundt cake aún más deliciosa?
¡Claro! Añade gotas de chocolate a la masa o rellena el pastel con nata montada o crema de mascarpone.
¿Es posible hacerla sin gluten?
Sí, solo necesitas sustituir la harina 00 por una mezcla sin gluten para postres.
