Los calabacines a la scapece en freidora de aire son la versión más ligera y rápida de un gran clásico de la cocina napolitana. En la receta tradicional, los calabacines se fríen en aceite caliente y luego se condimentan con aceite, vinagre, ajo y menta. En esta variante, en cambio, los calabacines se cocinan en freidora de aire: así obtienes el mismo aroma y sabor irresistible, pero con muy poco aceite y sin olores en la cocina.
Un acompañamiento fresco, sabroso y listo en poquísimos minutos: ¡demasiado buenísimo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes calabacines a la scapece en freidora de aire
- 600 g calabacines
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla (opcional)
- c.s. vinagre de vino blanco
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Freidora de aire
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Cómo preparar calabacines a la scapece en freidora de aire
Lava y corta los calabacines en rodajas no muy finas. Condiméntalos en un bol con sal, aromas y unas pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
Transfiere los calabacines al cestillo de la freidora de aire y cocina a 200° durante unos 15 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Una vez listos, recógelos en un bol y condimenta con un chorrito de aceite, vinagre, ajo y, si te gusta, una pizca de guindilla y menta fresca.
Deja reposar 10 minutos: ¡estarán aún más buenos!
Conservación
Los calabacines a la scapece en freidora de aire se conservan en la nevera durante 1-2 días, en un recipiente hermético. Te recomiendo consumirlos fríos o a temperatura ambiente, porque el reposo realza aún más su sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras verduras además de los calabacines?
Sí, puedes probar con berenjenas o pimientos: el procedimiento es el mismo.
¿Quedan crujientes en freidora de aire?
Depende del grosor de las rodajas: cuanto más finas sean, más crujientes estarán (ten cuidado de no quemarlas).
¿Puedo evitar el ajo?
Claro, es opcional.
