Los calabacines rellenos cremosos son una receta sabrosa y versátil, perfecta para quienes buscan un plato ligero pero rico en sabor. Gracias a la combinación de ingredientes frescos y cremosos, estos calabacines se convierten en un segundo plato irresistible, ideal para un almuerzo o una cena sana y deliciosa. Descubre cómo prepararlos con un relleno suave y sabroso que conquistará incluso a los paladares más exigentes. Si estás buscando una receta que combine sabor y ligereza, los calabacines rellenos son la solución perfecta para cualquier ocasión.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 calabacines (grandes)
- 100 g ricotta
- 100 g Grana Padano rallado
- 1 chalote
- 2 huevos
- 60 g pan rallado (30 g para relleno + 30 g para la bandeja y gratinar)
- c.s. sal
- c.s. pimienta (opcional)
- c.s. nuez moscada (opcional)
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- 1 Bandeja
Pasos
El primer paso es escaldar los calabacines frescos durante unos cinco minutos, para que queden tiernos pero aún crujientes. Una vez listos, con cuidado, córtalos por la mitad longitudinalmente. Retira con cuidado la pulpa central (puedes ayudarte con una cucharita), que te servirá para preparar un relleno suculento.
En una sartén amplia, sofríe con un poco de aceite de oliva virgen extra una chalota finamente picada. Agrega luego la pulpa de los calabacines previamente extraída, un pizca de sal y pimienta molida.
Mientras tanto, en un bol grande mezcla la ricotta con el Grana Padano rallado, añade la pulpa de los calabacines enfriada, una pizca de nuez moscada y mezcla todo con suavidad.
Añade dos cucharadas de pan rallado, que aportarán un ligero toque crujiente, y los huevos, que asegurarán una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, ajusta el sabor añadiendo un poco de sal.
Con cuidado y paciencia, rellena los calabacines vacíos con esta delicia de relleno, distribuyendo el compuesto de manera uniforme. Transfiere los calabacines rellenos a una fuente de horno previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado.
Hornea la fuente en horno precalentado a 180°C y deja cocer durante unos 20 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno haya alcanzado su consistencia perfecta.
Cuando saques los calabacines rellenos del horno, estarán listos para ser disfrutados en toda su bondad.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos
Los calabacines rellenos cremosos pueden conservarse en la nevera, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días. Para mantenerlos frescos y sabrosos, se recomienda consumirlos dentro de este periodo.
Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos después de cocinarlos y enfriarlos. Cuando quieras disfrutarlos de nuevo, solo tendrás que recalentar en horno a 180°C durante unos 15 minutos.
