Los coles de Bruselas en freidora de aire son la guarnición perfecta para quien busca un plato rápido, sano e increíblemente sabroso. Gracias a la cocción con aire, quedan tiernos por dentro y con una corteza exterior crujiente y sabrosa. El secreto de esta receta es el acabado con trocitos de avellana tostada y parmesano, que aporta una nota salada irresistible sin cargar el plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 500 g coles de Bruselas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita jarabe de arce (o miel suave)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- al gusto pimentón dulce
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- al gusto pimienta negra
- al gusto sal
- 3 cucharadas troceado de avellanas (o de piñones, o mezcla)
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Herramientas
- Freidora de aire
- Bol
Pasos
Empieza limpiando los coles de Bruselas: quita las hojas exteriores estropeadas y recorta ligeramente la base, teniendo cuidado de dejarlos enteros. Lávalos y sécalos perfectamente, porque la humedad impediría la formación de la corteza crujiente.
En un bol grande, mezcla los coles con el aceite, el jarabe de arce, el ajo en polvo y el pimentón. Remueve con cuidado, como masajeándolos, hasta que estén completamente brillantes y bien cubiertos por el aliño. Añade sal y pimienta al gusto.Coloca los coles en la cesta de tu freidora de aire. Para una cocción óptima, intenta no amontonarlos demasiado.
Cocina a 190°C durante unos 18-20 minutos. Al estar enteros, necesitarán algunos minutos más que los cortados. Recuerda sacudir la cesta a mitad de cocción para uniformar el dorado por todos los lados.En un pequeño bol, mezcla el troceado (piñones, avellanas o mezcla) con el queso parmesano.
A unos 2-3 minutos del final, abre la cesta y espolvorea la mezcla sobre los coles. Cierra y deja terminar la cocción: los trocitos se tostarán liberando su aroma y creando esa crujiente dorada que ves en la foto.
Consejos
Estos coles de Bruselas tienen carácter, gracias a la nota agridulce del jarabe de arce y a la crujiente textura del troceado; combinan perfectamente con: asado de carne blanca, salmón al horno o en freidora de aire, y tomino a la plancha.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Sí, puedes usarlas, pero te recomiendo dejarlas descongelar completamente y secarlas muy bien con papel de cocina. Si quedan húmedas, no quedarán brillantes ni crujientes.
¿Cómo sé si los coles están cocidos por dentro?
Al estar enteros, la mejor forma es pincharlos con un palillo o un tenedor: si entra sin encontrar mucha resistencia, el interior está tierno y listo.
