Las conchas de hojaldre saladas son un aperitivo para Navidad perfecto, un finger food elegante y fácil de preparar, ideal para aperitivos, buffets y fiestas. Esta versión con salsa rosa, gambas y bolitas de mozzarella es espectacular y perfecta cuando quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. La forma de concha las hace irresistibles, mientras que la perla central las transforma en un aperitivo refinado, adecuado también para ocasiones especiales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
Para preparar las conchas de hojaldre necesitarás:
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- c.s. leche
- 100 g gambas (en salmuera)
- c.s. salsa rosa
- c.s. bolitas de mozzarella
Herramientas
- Moldes
Pasos
Desenrolla el hojaldre y dóblalo a la mitad.
Con la ayuda de un molde de concha (yo usé un cortador de raviolis) corta las formas.
Coloca las conchas en una bandeja cubierta con papel de horno y aplasta ligeramente la parte superior para definir la forma.
Unta con un poco de leche.
Con un cuchillo, sin profundizar, marca ligeramente la superficie creando las típicas líneas de la concha.
Hornea en horno estático a 180°C durante 18-20 minutos, hasta que estén bien doradas.
Una vez cocidas, déjalas enfriar completamente, luego ábreles delicadamente con un cuchillo.
En este punto están listas para rellenar: llénalas con una mezcla de gambas y salsa rosa y completa con una bolita de mozzarella en el centro, creando el efecto “perla”.
Consejos
Rellena las conchas sólo poco antes de servirlas para mantenerlas crujientes.
Puedes sustituir la salsa rosa con queso crema o crema de ricotta.
Perfectas también con salmón ahumado o atún.
Si te sobra hojaldre, transfórmalo en saladitos o dulces rápidos: cero desperdicio y máximo aprovechamiento.
Si no puedes usarlo de inmediato:
envuélvelo bien en papel film
guárdalo en la nevera máx 24 horas
Conservación
Las conchas no rellenas se conservan por 1 día en un contenedor hermético a temperatura ambiente.
Una vez rellenas, es mejor consumirlas en el mismo día.
