Los conchiglioni rellenos con ricotta y panceta crujiente son un primer plato cremoso, contundente y súper sabroso, perfecto para la comida del domingo o para una cena especial.
La ricotta, aún más aterciopelada con un toque de nata, se encuentra con la panceta dorada que aporta un sabor intenso e irresistible, mientras que la provola crea un corazón fundente que conquista desde el primer bocado.
Todo ello se envuelve con una bechamel cremosa y se gratina al horno hasta lograr una costra dorada para morirse.
👉 Confía: ¡aquí la segunda ración está asegurada!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 30 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g conchiglioni
- 330 g ricotta (bien escurrida)
- 120 g panceta (en cubitos)
- 120 g provola (en cubitos)
- 40 g Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas nata para cocinar
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 500 g leche
- 40 g mantequilla
- 40 g harina
- al gusto sal
- al gusto nuez moscada
Pasos
Pon a hervir una olla con agua salada y cuece los conchiglioni, escurriéndolos muy al dente (aproximadamente 10/11 minutos). Déjalos enfriar sobre un paño.
En una sartén pon la panceta sin aceite y fríela hasta que quede ligeramente crujiente. Escúrrela sobre papel absorbente y déjala templar.
En un bol mezcla la ricotta con el huevo, el grana, la sal y la pimienta.
Añade la nata y mezcla hasta obtener una crema suave.
Incorpora la panceta dorada (reserva algunos cubitos para decorar) y la provola en cubitos.
Rellena los conchiglioni uno a uno.Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y mezcla.
Vierte la leche poco a poco.
Cuece y remueve con unas varillas hasta obtener una crema lisa y densa.
Ajusta de sal y añade nuez moscada.Pon un poco de bechamel en el fondo de la fuente.
Coloca los conchiglioni bien apretados.
Cubre con la bechamel restante, añade algunos cubitos de panceta y espolvorea con Grana Padano rallado.
Horno a 180°C durante 25-30 minutos.
Los últimos 5 minutos gratina para conseguir la capa dorada 🔥
Conservación
En la nevera: hasta 2 días.
Puedes congelarlos crudos ya listos.
Para recalentarlos: añade un chorrito de leche.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo no poner la nata?
Sí, seguirán estando deliciosos pero quedarán un poco más compactos.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, también el día anterior.
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