El cous cous con verduras es un plato que encarna la esencia de la cocina mediterránea: fresco, ligero y lleno de sabor.
La preparación de este plato comienza con el cous cous, un ingrediente versátil y amado por su simplicidad.
La clave para obtener un cous cous perfecto reside en la proporción precisa de agua y cous cous: la misma cantidad de agua y de cous cous, para garantizar granos suaves y sueltos, listos para absorber el sabor de las verduras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g cuscús crudo
- 300 g agua
- 1 cebolla roja de Tropea
- 3 calabacines
- 2 zanahorias
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- Cuencos
- Sartén
Pasos
El cous cous con cebollas de Tropea, calabacines y zanahorias es un plato sencillo y sabroso, perfecto para una comida ligera y colorida.
La preparación comienza calentando agua en un cazo (¡no debe estar hirviendo!) mientras en un bol grande se vierte el cous cous. Una vez que el agua está lista, se vierte directamente sobre el cous cous, cubriendo inmediatamente el bol con una tapa o un plato.
Mientras tanto, se pueden preparar las verduras. Las cebollas de Tropea, los calabacines y las zanahorias se cortan en trozos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme. En una sartén grande, se calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y se añaden las cebollas, cocinándolas a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Luego, se añaden las zanahorias, que requieren unos minutos más para ablandarse, y finalmente los calabacines, que se cocinan brevemente para mantener una textura crujiente.
Después de unos diez minutos, el cous cous habrá absorbido toda el agua, así que añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y suelta el cous cous delicadamente en el bol con un tenedor.
Cuando todas las verduras están cocidas en su punto, añade el cous cous suelto, mezclando bien para amalgamar todos los sabores. Ajusta de sal y pimienta y, para un toque de frescura, se puede completar el plato con algunas hojas de albahaca o perejil picado. Este plato se puede servir caliente, pero es delicioso también a temperatura ambiente, ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida.
Consejos y conservación
Consejos:
– Puedes enriquecer el plato con un toque de salsa de soja. Este ingrediente aporta una nota sabrosa que combina perfectamente con la dulzura de las cebollas de Tropea y la frescura de los calabacines y las zanahorias.
– Si prefieres un sabor más especiado, prueba a añadir una pizca de cúrcuma o pimentón al cous cous mientras lo cocinas.
– Para una variante más rica, puedes incluir otras verduras de temporada como pimientos o berenjenas, o añadir legumbres como garbanzos o alubias para aumentar el contenido proteico del plato.
Conservación:
– En frigorífico: Después de preparar el plato, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a un recipiente hermético y consérvalo en el frigorífico. El cous cous se mantiene fresco durante 2-3 días. Cuando estés listo para consumirlo, puedes disfrutarlo frío o calentarlo ligeramente en la sartén o en el microondas.
– En congelador: Si deseas conservarlo durante más tiempo, el cous cous puede ser congelado. Asegúrate de transferirlo a un recipiente apto para congelación o en bolsas de congelación, eliminando la mayor cantidad de aire posible. El cous cous se conserva en el congelador durante aproximadamente 1-2 meses. Para consumirlo, déjalo descongelar en el frigorífico durante la noche y caliéntalo suavemente en la sartén o en el microondas.
La posibilidad de conservar este plato lo convierte en una solución práctica para comidas rápidas y sabrosas, incluso cuando tienes poco tiempo para cocinar.
