Las crepes son una de mis pasiones culinarias. Son finas, delicadas y versátiles, y ofrecen infinitas posibilidades de relleno. Pero hoy quiero centrarme en una de las combinaciones más divinas que he probado: crepes rellenas de una deliciosa crema de champiñones.
El arte de preparar las crepes requiere un toque de paciencia y una buena dosis de amor por la cocina. Las crepes deben ser finas y preparadas con cuidado, y la crema de champiñones que las rellena debe ser cremosa, aromática e irresistible.
Estoy segura de que, una vez probadas estas crepes, se convertirán en una de tus recetas favoritas. Estoy lista para compartir todos los secretos para crear las perfectas crepes con crema de champiñones. ¡Empecemos!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 250 g harina
- 500 ml leche
- 3 pizcas sal
- 3 huevos
- 500 g champiñones
- 1 diente ajo
- 300 g mascarpone
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- mozzarella (rallada)
Herramientas
- Batidoras
Pasos
Comienza cortando el ajo en trozos (si prefieres, puedes dejarlo entero y luego retirarlo).
A continuación, calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que se dore y suelte su aroma.
Añade los champiñones previamente limpiados y cortados en rodajas y déjalos cocinar hasta que estén tiernos y llenos de sabor. Al final de la cocción, sazona con sal y añade perejil picado.
Mientras tanto, dedícate a la preparación de la masa para las crepes.
En un bol, bate los huevos con tres pizcas de sal, mezcla y añade la leche, incorpora la harina y por último la mantequilla derretida.
Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de masa, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie.
Espera pacientemente hasta que la crepe se dore por ambos lados.
Mientras tanto, prepara la crema de champiñones. Coloca la mitad de los champiñones en un contenedor alto, añade el mascarpone y bate. Transfiere todo a una sartén y calienta ligeramente, si es necesario, diluye con una cucharada de leche.
Una vez preparadas todas las crepes, rellénalas generosamente con la deliciosa crema de champiñones, algunos champiñones enteros, mozzarella y ciérralas formando un pequeño abanico de delicias. Colócalas en una fuente previamente engrasada.
Antes de servir, precalienta el horno a 180°C y hornea durante unos minutos, hasta que estén ligeramente gratinadas, bien calientes y el queso esté fundido.
Ahora solo te queda disfrutar de estas crepes con crema de champiñones preparadas con mucho amor. ¡Buen provecho!
Consejos
Puedes sustituir la mozzarella con fontina en cubos, ¡tus crepes serán aún más deliciosas!
