Si te gustan los platos cremosos y llenos de sabor, las crepes con crema de champiñones son la receta perfecta para ti. Un primer plato otoñal irresistible, fácil de preparar pero con un sabor refinado, perfecto para impresionar en el almuerzo o la cena.
Las crepes de champiñones son finas, ligeras y delicadas, rellenas con una crema de champiñones cremosa y aromática, luego gratinadas en el horno hasta que estén doradas e irresistibles. Es una receta salada fácil que conquista a todos, ideal también para quienes buscan una alternativa a las clásicas lasañas o canelones.
Solo necesitas algunos ingredientes genuinos y un poco de paciencia para obtener un plato de restaurante: cremoso por dentro, con esa costra dorada por fuera que hace que se te haga la boca agua solo con mirarlo. 🍄
Una vez que las pruebes, estoy segura de que estas crepes de champiñones cremosas se convertirán en una de tus recetas favoritas de la temporada. Te explico paso a paso cómo prepararlas a la perfección, finas, suaves y con el intenso sabor de los champiñones. ¿Listos para empezar?
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Echa un vistazo también a estas fabulosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 250 g harina
- 500 ml leche
- 3 pellizcos sal
- 3 huevos
- 500 g champiñones
- 1 diente ajo
- 300 g mascarpone
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- mozzarella (rallada)
Herramientas
- Batidora
Pasos
Comienza cortando en trozos el ajo (si prefieres puedes dejarlo entero y luego quitarlo).
Luego, calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado y aromático.
Añade los champiñones previamente limpios y cortados en rodajas y deja que se cocinen hasta que estén tiernos y llenos de sabor. Al final de la cocción, ajusta de sal y añade perejil picado.
Mientras tanto, dedícate a preparar la masa para las crepes.
En un bol, bate los huevos con tres pellizcos de sal, mezcla y añade la leche, incorpora la harina y por último la mantequilla derretida.
Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de masa, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie.
Espera pacientemente hasta que la crepe esté dorada por ambos lados.
Mientras tanto, prepara la crema de champiñones. Coloca la mitad de los champiñones en un recipiente alto, añade el mascarpone y tritura. Transfiere todo a una sartén y calienta ligeramente, si es necesario, diluye con una cucharada de leche.
Una vez preparadas todas las crepes, rellénalas generosamente con la deliciosa crema de champiñones, algunos champiñones enteros, mozzarella y ciérralas creando un pequeño abanico de bondad. Colócalas en una fuente previamente enmantecada.
Antes de servir, precalienta el horno a 180°C y hornea por unos minutos, hasta que estén ligeramente gratinadas, bien calientes y el queso esté fundido.
Ahora solo te queda disfrutar de estas crepes con crema de champiñones preparadas con tanto amor. ¡Buen provecho!
Consejos
Puedes sustituir la mozzarella con fontina en cubos, ¡tus crepes serán aún más deliciosas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las crepes de champiñones con antelación?
¿Puedo preparar las crepes de champiñones con antelación?
¡Sí! Puedes preparar las crepes y la crema de champiñones incluso el día anterior, luego ensamblarlas y guardarlas en el frigorífico. Al momento de servirlas, solo tendrás que hornearlas durante 15-20 minutos: estarán perfectas como recién hechas.¿Puedo hacer las crepes sin bechamel?
Sí, si prefieres una versión más ligera, puedes rellenarlas solo con la crema de champiñones, añadiendo un poco de queso cremoso o nata para cocinar para mantenerlas suaves.
¿Qué champiñones puedo usar para esta receta?
Puedes usar champiñones, porcini o una mezcla de champiñones frescos y secos. Los champiñones mixtos hacen que la crema sea más aromática y rica en sabor.
¿Cómo obtener crepes finas y perfectas?
La masa debe ser fluida como una crema ligera. Vierte poco compuesto a la vez y gira la sartén para distribuirlo de manera uniforme. Cocina cada crepe solo 1 minuto por lado.
