Si te encantan los platos cremosos y llenos de sabor, las crepes con crema de setas son la receta perfecta para ti. Un primer plato otoñal irresistible, fácil de preparar pero con un sabor refinado, perfecto para impresionar en el almuerzo o la cena.
Las crepes con setas son finas, ligeras y delicadas, rellenas con una crema de setas cremosa y perfumada, luego gratinadas al horno hasta dorarse e irresistibles. Es una receta salada fácil que conquista a todos, ideal también para quienes buscan una alternativa a las clásicas lasañas o canelones.
Bastan unos pocos ingredientes genuinos y un poco de paciencia para obtener un plato de restaurante: cremoso por dentro, con esa costra dorada por fuera que hace agua la boca solo al verlo. 🍄
Una vez que las pruebes, estoy segura de que estas crepes con setas cremosas se convertirán en una de tus recetas favoritas de la temporada. Te explico paso a paso cómo prepararlas a la perfección: finas, suaves y con un intenso sabor a setas. ¿Listos para empezar?
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Echa un vistazo también a estas fabulosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 250 g harina
- 500 ml leche
- 3 pizcas sal
- 3 huevos
- 500 g setas
- 1 diente ajo
- 300 g mascarpone
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- mozzarella (rallada)
Utensilios
- Batidora
Pasos
Comienza cortando el ajo en trozos pequeños (si prefieres, puedes dejarlo entero y luego retirarlo).
A continuación, calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado y fragante.
Añade las setas previamente limpias y cortadas en láminas y déjalas cocinar hasta que estén tiernas y llenas de sabor. Al final de la cocción, ajusta la sal y añade perejil picado.
Mientras tanto, dedica tiempo a preparar la masa para las crepes.
En un bol, bate los huevos con tres pizcas de sal, mezcla y añade la leche, incorpora la harina y por último la mantequilla derretida.
Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de masa, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie.
Espera pacientemente hasta que la crepe esté dorada por ambos lados.
Mientras tanto, prepara la crema de setas. Coloca la mitad de las setas en un recipiente alto, añade el mascarpone y tritura. Transfiere todo a una sartén y calienta ligeramente, si es necesario, diluye con una cucharada de leche.
Una vez preparadas todas las crepes, rellénalas generosamente con la deliciosa crema de setas, algunas setas enteras, mozzarella y ciérralas creando un pequeño abanico de delicias. Colócalas en una fuente para horno previamente engrasada.
Antes de servir, precalienta el horno a 180°C y hornea durante unos minutos, hasta que estén ligeramente gratinadas, bien calientes y el queso esté fundido.
Ahora solo te queda disfrutar de estas crepes con crema de setas preparadas con tanto amor. ¡Buen provecho!
Consejos
Puedes sustituir la mozzarella por fontina en cubos, ¡tus crepes serán aún más deliciosas!
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar las crepes con setas con antelación?
¿Puedo preparar las crepes con setas con antelación?
¡Sí! Puedes preparar las crepes y la crema de setas incluso el día anterior, luego ensamblarlas y guardarlas en el frigorífico. A la hora de servirlas, solo tendrás que hornearlas durante 15-20 minutos: estarán perfectas como recién hechas.¿Puedo hacer las crepes sin bechamel?
Sí, si prefieres una versión más ligera, puedes rellenarlas solo con la crema de setas, añadiendo un poco de queso cremoso o nata para cocinar para mantenerlas suaves.
¿Qué setas puedo usar para esta receta?
Puedes usar champiñones, setas porcini o una mezcla de setas frescas y secas. Las setas mixtas hacen que la crema sea más fragante y rica en sabor.
¿Cómo obtener crepes finas y perfectas?
La masa debe ser fluida como una crema ligera. Vierte poco compuesto a la vez y gira la sartén para distribuirlo de manera uniforme. Cocina cada crepe solo 1 minuto por lado.
